Особенности приготовления блюда

Рецепт соуса для спагетти из томатного пюре с фото пошагово и видео - 1000.meny

Считается, что классические соусы из томатной пасты сводятся к 3 основным видам. Однако на практике эта классификация носит условный характер, так как сочетания компонентов весьма различны.

Тип соуса Классическая композиция Вкус
Маринара Томатное пюре или паста, оливковое масло, чеснок, орегано, базилик. Кисло-сладкий с ароматом трав
Болоньезе Томатное пюре или паста, фарш, морковь, лук, чеснок. Кисловато-острый, с выраженным вкусом мяса и смеси овощей.
Аррабиата Томатное пюре или паста, лук, чеснок, перец. Кисло-острый, с выраженной жгучестью.

Какой бы соус вы ни планировали приготовить, нужно правильно выбрать помидоры. В большинстве рецептов используются свежие плоды, консервированные в собственном соку или вяленые томаты.

При покупке консервированных рекомендуется выбирать целые плоды. Производители отбирают для этих банок продукт самого высокого качества, потому что они должны выглядеть первозданно. Их собирают и используют на пике зрелости.

Целые очищенные помидоры после обработки просто натирают на терке. Поэтому их проще всего перемолоть до пюреобразной консистенции, необходимой для соуса. При добавлении свежих помидоров их рекомендуется предварительно обдать кипятком и снять кожицу. Секрет приготовления однородного соуса очень прост — используйте кухонный комбайн или мощный блендер. Это не только быстрый способ измельчить овощи, но и равномерно перемешать их, чтобы они лучше готовились. Кроме того, чем мельче они нарезаны, тем меньше времени уходит на их приготовление.

15 соусов из томатной пасты

Предлагаем вашему вниманию рецепты соусов от томатного пюре до пасты, которые прекрасно подойдут к самым разным блюдам. Вы также можете использовать их в качестве основы и создавать свои собственные продукты, добавляя нужные ингредиенты и специи. Экспериментируйте!

Сливочно-томатный соус к мясу рецепт с фото пошагово - 1000.меню

Со сливками

Ингредиенты:

  • 100 мл сливок;
  • 100 мл воды;
  • 2 ст. л. томатного пюре;
  • 1,5 ст. л. муки;
  • соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
легко 15 минут 3-4

Приготовление:

Томатный соус с чесноком и базиликом – универсальная приправа к блюдам, в которых используется мясо. Такой ароматный продукт прекрасно оттенит вкус блюд на гриле, тефтелей, котлет, сосисок и сарделек. Его также можно использовать для тушения тефтелей и голубцов, приготовления с ним гамбургеров, слоев лазаньи или намазывания пиццы. Густота будет зависеть от количества используемой воды. Этот соус готовится буквально за несколько минут, а для придания ему зернистости можно перед подачей добавить измельченный чеснок или рубленую зелень.

С консервированными помидорами

Томатный соус, от которого просто невозможно оторваться! ТОП 11 способов приготовления

Для приготовления такого соуса потребуется минимум усилий и времени, а результат обязательно порадует.

Ингредиенты:

  • 4 шт. помидоров;
  • 800 г консервированных томатов;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. орегано;
  • 2 ст. л. томатного пюре;
  • 1 ст. л. сахара;
  • соль по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 30 минут 8

Способ приготовления:

Благодаря веществам, содержащимся в томатах, можно снизить уровень холестерина в крови и привести давление в норму.

С кинзой

Соус для шашлыка из томатного пюре с кориандром и луком в домашних условиях: простой рецепт - Лайфхакер

Ингредиенты:

  • 140 г томатного пюре;
  • 1 большая луковица;
  • 4–5 веточек кориандра;
  • 2–3 зубчика чеснока (по желанию);
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. черного перца;
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра;
  • 50 мл воды или больше по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 20 минут 2

Приготовление:

Со сметаной

Соус из томат-пюре с мукой: рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 70 г томатного пюре;
  • 70 г сметаны;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 100 мл воды;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 20 минут 1

Приготовление:

С итальянскими травами

Томатный соус из томатного пюре. Как приготовить томатный соус в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 ст. л. томатного пюре;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. муки (слегка с горкой);
  • 1 ч. л. сушеных итальянских трав;
  • 1–2 лавровых листа;
  • 2–3 веточки петрушки (по желанию);
  • 500 мл воды;
    соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 4

Приготовление:

Трудно представить вкусный шашлык без томатного соуса, да это и бесполезно – особенно если отличный продукт к мясу и купатам можно приготовить самостоятельно. С ним шашлык становится еще аппетитнее и сочнее, а вкусовые нотки и остроту можно регулировать по своему желанию. Такой соус можно приготовить заранее, переложить в емкость и взять с собой на пикник, удивив предусмотрительностью близких и друзей.

Острый с пармезаном

Блюда из пасты с этим соусом получаются сытными и аппетитными.

07991ad7f66056cb62336f044143b4f8.jpeg

Необходимые продукты:

  • помидоры – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сыр пармезан – 0,15 кг;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • специи «Итальянские травы» – 1 ст. л.;
  • смесь перцев и соль на ваш вкус.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 25 минут 2

Приготовление:

Интересно знать! В Италии сыр проверяют на зрелость, ударяя по нему серебряным молоточком. Этим занимаются специальные люди, называемые «пармскими слухачами».

Снятый с плиты соус влейте в сваренные спагетти или макароны. Сразу же добавьте тертый пармезан и быстро перемешайте.

С грибами

Томатный соус, от которого просто невозможно оторваться! ТОП 11 способов приготовления

Один из самых вкусных вариантов приготовления томатного соуса – заправка с добавлением грибов.

Для приготовления такого соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • 300 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 700 г помидоров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • соль, специи, перец – по вкусу;
  • свежая зелень.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 6

Способ приготовления:

Из помидоров

Этот соус готовится из минимального количества продуктов, но все равно получается вкусным.

004-55.jpg

Необходимые продукты:

  • томатное пюре – 2 ст. л.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • соль и сахар на ваш вкус.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 25 минут 2

Приготовление:

Интересно знать! Помидоры содержат много так называемого гормона счастья – серотонина. Поэтому и свежие плоды, и томатное пюре или сок способны поднять настроение не хуже шоколада.

С сыром

Рецепт пасты пенне с томатно-водочным соусом | Большой кулинарный

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. несоленого сливочного масла;
  • 1 луковица, нарезанная;
  • 800 мл консервированного томатного соуса;
  • 3 ст. л. воды;
  • 450 г свежих помидоров (нарезанных кубиками, без кожицы);
  • 240 г сливочного сыра, измельченного кубиками.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 4-5

Приготовление:

Итальянский

Этот итальянский соус готовится быстро и легко. Он преобразит ваше блюдо и сделает его намного аппетитнее.

1553193161_kserpuerupuk.jpg

Необходимые продукты:

  • помидоры – 4 шт.;
  • томаты консервированные – 0,80 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • сухой орегано – 1 ст. л.;
  • томатное пюре – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль на ваш вкус.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 4

Приготовление:

С фаршем

Этот соус сочетает в себе много разных ингредиентов, но пусть вас это не пугает, так как его несложно приготовить.

001-57-687x393.jpg

Необходимые продукты:

  • фарш мясной – 0,5 кг;
  • томатное пюре – 4 ст. л.;
  • шампиньоны – 0,15 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сельдерей – 1 черешок;
  • базилик сушеный – 2 ст. л.;
  • куриный бульон – 2 ст.;
  • сушеная мята – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 4

Приготовление:

Интересно знать! Сельдерей повышает общий тонус организма человека. Улучшает физическую и умственную деятельность.

С овощами

Вкус соуса к пасте и спагетти с овощами насыщенный и пикантный. При этом его можно предлагать даже детям.

2bcdd9d7dad05f9cf638c9572ca007f8.jpeg

Необходимые продукты:

  • томатное пюре – 0,04 кг;
  • помидоры в собственном соку – 0,20 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сушеный орегано и базилик – по 0,5 ч. л.;
  • свежая петрушка – 1 пучок;
  • каперсы – 0,04 кг;
  • оливки без косточек – 0,06 кг;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • молотая сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • перец черный – 0,5 ч. л.;
  • оливковое масло – 0,05 л;
  • соль – по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 30 минут 3

Приготовление:

Полезно знать! Оливки лучше покупать с косточками, так как большая часть вкуса и аромата находятся именно в них. А находясь в банке без косточек, они теряют много своих достоинств.

С болгарским перцем

Томатный соус, от которого просто невозможно оторваться! ТОП 11 способов приготовления

Этот соус любят многие. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • 2 шт. помидор;
  • 4 шт. болгарского перца;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль, специи, сахар – по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 2

Способ приготовления:

С добавлением баклажанов

Томатный соус, от которого просто невозможно оторваться! ТОП 11 способов приготовления

Для приготовления такого соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 баклажан среднего размера;
  • 4 шт. помидор;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 шт. сладкого перца;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • соль, специи – по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 2-3

Способ приготовления:

Острый

Этот острый томатный соус очень легок в приготовлении и состоит всего из нескольких ингредиентов. Несмотря на свою простоту, он превратит любую пасту в изысканное блюдо.

Томатный соус (острый)

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. сливочного или оливкового масла;
  • 2–4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца или больше/меньше по вкусу
  • 1 луковица;
  • 6 больших зубчиков чеснока;
  • 1,5 кг консервированных или свежих очень спелых томатов;
  • 0,5 ст. л. листьев свежего базилика, порванных или крупно нарезанных;
  • 1 ч. л. морской соли;
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 8

Приготовление:

Итоговая таблица рейтинга
С овощами
26
Со сметаной
19
С сыром
19
Со сливками
17
С фаршем
13
С грибами
9
С консервированными помидорами
7
С итальянскими травами
7
С кинзой
6
С болгарским перцем
3
Острый
3
Острый с пармезаном
2
Итальянский
2
С добавлением баклажанов
1
Из помидоров
0

Полезные советы и рекомендации

Заправка для спагетти из томатной пасты

Основные советы по приготовлению томатного соуса для спагетти следующие:

Томатный соус для заправки спагетти, приготовленный по любому рецепту, можно заморозить. Лучший способ сделать это — дать ему полностью остыть и положить в большой плотный пакет с застежкой-молнией.

Видео – рецепт