14 рецептов приготовления самостоятельно

Лапша домашняя яичная

В магазинах есть все! Вот и лапшу можно купить в супермаркетах. Но разве вкус промышленных продуктов может сравниться с домашней лапшой? Чтобы замесить плотное тесто и раскатать его в тонкий пласт, нужно приложить немало усилий, но результат приятно удивит вас и ваших близких.

Классический рецепт

Принято считать, что классическую домашнюю лапшу нужно замешивать только из яиц, муки и соли, но это не так. Его можно приготовить из воды, соли и муки, но лучше еще на яйце. Другим важным условием является вымешивание. Тесто нужно замешивать очень круто, чтобы лапша не расползалась потом при варке.

Лапша домашняя яичная

Для теста необходимо взять:

  • 2 куриных яйца;
  • щепотка соли;
  • мука высшего сорта (по мере необходимости).
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 75 минут 2

Процесс приготовления:

Полезные советы

Ничего сложного в приготовлении домашней лапши нет, но есть некоторые особенности, о которых нужно помнить.

Простой рецепт

Этот рецепт подойдет тем кулинарам, у которых нет специальной машины для раскатывания теста. А если такое устройство есть, остается только замесить тесто. Приготовленная таким образом яичная лапша прекрасно хранится довольно долго в герметичном пакете, но для этого ее необходимо скрутить в порционные гнезда и полностью высушить. Если не высушить тесто, то в пакете или в контейнере лапша просто заплесневеет.

d1756ee84cab4c06001bda87fae7f98b.jpeg

Из указанного количества используемых ингредиентов получается около 650 грамм домашней лапши. Ее можно отварить в подсоленной воде и подать как гарнир к мясу или птице. В ароматном мясном или овощном бульоне домашняя лапша станет полноценным первым блюдом – достаточно подать ее с вареным яйцом и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 450 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • вода – 80 мл;
  • соль – 1 ч. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 1 час 20 минут 6

Энергетическая ценность в 100 граммах – 261 ккал.

Готовка:

Как приготовить домашнюю лапшу? Все очень просто: вскипятить подсоленную воду или бульон (овощной, мясной), добавить лапшу и варить до готовности (примерно 5-7 минут). Приятного аппетита!

Яичная лапша

Лапша, приготовленная своими руками, имеет особый нежный вкус и яркий желтый цвет. Она идеальна для супов, бульонов и гарниров.

Конечно, процесс займет некоторое время и силы, но тут нет ничего сложного. Если вы хотите приготовить домашнюю лапшу впрок, высушите ее при комнатной температуре в течение нескольких часов, пока она не станет хрустящей. После откиньте на сито и встряхните, чтобы избавиться от остатков муки. Переложите лапшу в полотняный мешочек или контейнер с крышкой.

Лапша домашняя яичная

Ингредиенты:

  • мука высший сорт – 240 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 1/2 ч. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 2

Готовка:

На скорую руку

Домашняя лапша для яичного супа рецепт с фото пошагово и видео - 1000.meny

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 250 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;

Энергетическая ценность 100 г: 265 калорий

Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 4

Зачем делать домашнюю лапшу с яйцами, если все полки в супермаркетах забиты всевозможными макаронами на любой вкус, спросите вы! Но в магазинах не продают домашнюю лапшу. Настоящая домашняя яичная лапша получается более нежной, легкой и вкусной. Подходит для приготовления первых и вторых блюд, рагу. Сам процесс трудоемкий, но если на кухне есть хлебопечка или кухонный комбайн, дело пойдет гораздо быстрее.

Готовка:

Домашняя яичная лапша готова.

Цветная для детей

А это блюдо порадует самых маленьких домочадцев, привередливых едоков. Все продукты и красители здесь исключительно натуральные.

Домашние на основе овощей и зелени: полезные рецепты для больших и маленьких гурманов

Кухонные принадлежности: блендер, нож, большой стол, скалка.

Ингредиенты:

  • куриные яйца – 10 частей;
  • подсолнечное или оливковое масло – 4 ст. л.;
  • соль – 2 ч. л.;
  • пшеничная мука – 1,5 кг;
  • средняя морковь – 2 шт.;
  • свекла среднего размера – 1 шт.;
  • свежие листья шпината – 200 г.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 8

Подготовка:

Готовка:

Тесто для обычной лапши:

Тесто для лапши со шпинатом (зеленое):

Тесто для морковной лапши (оранжевое)

Тесто для свекольной лапши (красное)

Отдохнувшее тесто нарежьте полосками и отварите в курином бульоне, можно и в обычной подсоленной воде. Вы также можете высушить ее и отправить в четыре разных контейнера, чтобы затем приготовить пропорциональное количество разноцветной лапши.

Удон

Простой и доступный рецепт лапши удон. Теперь нет необходимости покупать такую ​​лапшу в магазине, имея под рукой ингредиенты. Эту азиатскую лапшу легко приготовить самостоятельно.

megBR_B7N60.jpg

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • картофельный крахмал – 30 г;
  • вода – 90 мл;
  • растительное масло – 6 ст. л.;
  • сахарный песок – 3 ч. л.;
  • уксус столовый 9% – 2 ст. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 30 минут 4

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Лагман с курицей

Домашняя яичная лапша, рецепт которой предназначен для лагмана, имеет маленький секрет – в нее добавляется пищевая сода.

d3a6438691839156c8bc9a6e1a5ea8e6.jpeg

Этого ингредиента будет достаточно всего ½ чайной ложки на 700–800 г муки.

Для блюда необходимо взять:

  • мука в/с (просеянная) – 700–760 г;
  • яйца (крупные) – 2 шт.;
  • вода (кипяченая, охлажденная) – 170–200 мл;
  • масло растительное (подойдет как подсолнечное, так и оливковое) – 2 ст. л.;
  • соль и сода пищевая – по ½ ч. л.;
  • уксус или лимонный сок – для гашения соды.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 70 минут 8

Количество соли можно немного увеличить по своему вкусу. Следует использовать обычную каменную, а не йодированную.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Получившаяся лапша полностью готова к варке и добавлению в лагман.

Для лагмана отдельно готовятся густые овощи и мясо, бульон и лапша. Последнюю необходимо отварить, затем ее раскладывают по глубоким мискам. Мясо и овощи кладутся поверх лапши. Еда подается сразу горячей.

С курицей

Это оригинальное и очень вкусное блюдо, сочетает в себе итальянскую и азиатскую кухню. Для него можно взять лапшу, приготовленную по одному из вышеперечисленных рецептов. А заправкой станут свежие яркие овощи, наваристый куриный бульон, сочные кусочки филе.

Кухонное оборудование: нож, разделочная доска, 2-х литровая кастрюля, глубокая сковорода.

Куриный суп с домашней яичной лапшой

Ингредиенты:

  • бульон куриный Кнорр Душа обеда – 1 шт.;
  • целая куриная грудка – 1 шт.;
  • готовая домашняя лапша – 300 г;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • болгарский перец крупный – 1 шт.;
  • большой помидор – 1 шт.;
  • оливковое масло – 2–3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • чеснок – 2 зубчика.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 4

Готовка:

Готовое блюдо можно украсить рубленой петрушкой и подавать к столу!

С молоком

Калорийность такой лапши составляет примерно 132 ккал на 100 г.

Белки 3,7 г, жиры 0,8 г, углеводы 17,9.

photo.jpg

Для блюда необходимо взять:

  • просеянная мука – 270–300 г;
    молоко (любой жирности) – 80–90 мл;
  • яйцо большое – 1 шт.;
  • сушеные травы – 1-2 щепотки;
  • соль – 1 ч. л.;
  • мука – 140–150 г;
  • свекловичный сахар.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 4

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Нужно учитывать, что в процессе приготовления полученная соломка значительно увеличится в размерах.

Лапша по этому рецепту сохнет достаточно быстро, поэтому готовить ее следует порциями на 1–2 раза. Подавать готовый продукт можно как самостоятельный гарнир. Для этого лапшу необходимо отправить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить не менее 5 минут. Затем полученное лакомство следует скинуть на дуршлаг, промыть, заправить сливочным маслом и подать к столу.

С мясом

Домашняя лапша на яйцах, рецепт которой пригодится хозяйкам, вкусна, когда готовится с мясом.

Домашняя яичная лапша. Рецепт супа, лагмана с курицей, молоком, водой и без, маслом, манкой, мясом

Для блюда необходимо взять:

  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • мелкая соль – 1 щепотка;
  • мука – 8–8,5 ст. л.;
  • отварная говядина – 130–150 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • сливочное масло – 30 г;
  • подсолнечное масло – ½ ч. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 2

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Есть несколько секретов, которые помогут сделать домашнюю пасту вкуснее и правильно ее хранить:

Итоговая таблица рейтинга
Классический рецепт
33
Простой рецепт
29
С курицей
14
С молоком
10
С мясом
9
На скорую руку
6
Удон
4
Яичная лапша
1
Цветная для детей
1
Лагман с курицей
1

Как украсить и с чем подать блюдо

Куриный суп с лапшой Куриный суп с лапшой 19 рецептов - 1000.меню
  • Когда лапшу подают в качестве гарнира, ее выкладывают на плоскую, широкую тарелку и заправляют соусом или кляром.
  • Поверх готовой лапши можно добавить пассерованные лук и морковь.
  • Также можно натереть твердый сыр.
  • Хорошо просто положить сверху кусочек сливочного масла и щедро посыпать свежей зеленью.
  • Неплохо сочетается с небольшими крекерами и жареным луком.
  • Отличным дополнением является сметанно-сырный соус (в 200 г сметаны добавить 70 г твердого сыра, натертого на мелкой терке, подогреть в духовке до однородной эмульсии).

Хозяйке на заметку

Рецепт домашней яичной лапши с фото пошагово и видео - 1000.meny
  • Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будет готовое блюдо. Если подложить лист цветной бумаги под нужную толщину теста, оно просвечивает.
  • Для приготовления 200 г лапши вскипятите 1 л воды, посолите, добавьте 1 столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и закиньте пасту. Готовить 7–8 минут, помешивая, чтобы не слиплись. Откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде .
  • Если вы не собираетесь ее делать в данный момент, то можно запастись впрок, подсушив хорошо сваренную лапшу на противне в один слой и поместив ее в емкость с крышкой или переложив в банку.
  • Недосушенная, она быстро портится в закрытой таре: покрывается плесенью, становится темной и непривлекательной на вид.

Видео -рецепт

Альтернативные блюда

Оказывается, приготовить вкусный домашний ужин, имея под рукой немного продуктов: муку, яйца, растительное масло, не так уж и сложно. Ну и еще немного фантазии. А если есть пара лишних рук или маленькие ручки, то процесс разделки и приготовления может стать увлекательным семейным занятием! Вам просто нужно начать!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • куриные яйца – 157 ккал/100 г;
  • яичный белок – 45 ккал/100 г;
  • яичный порошок – 542 ккал/100 г;
  • яичный желток – 352 ккал/100 г;
  • страусиные яйца – 118 ккал/100 г;
  • соль – 0 ккал/100 г;
  • вода – 0 ккал/100 г;
  • мука пшеничная – 364 ккал/100 г.