Каватаппи — это разновидность макарон или толстых полых изделий, которые готовятся без использования яиц. Они могут быть желтыми, как большинство продукта, или содержать овощи или пищевой краситель, чтобы сделать его зеленым или красным. Его можно использовать в различных блюдах, включая салаты, супы и тушеные шедевры.

Происхождение

npa_CAVATAPPI_H_CORRECTED.jpg

Cavatappi — это общее название, принятое другими брендами, имитирующими челлентани Barilla. Эта особая форма родилась в 1970-х годах в Barilla в Парме, когда набор матриц для макарон по ошибке был сделан из спиральных (а не прямых) линий.

Они производили изделия в форме спирали или пружины (итальянская молла). Barilla решила назвать его в честь одного из самых известных шоуменов того времени Адриано Челентано, которого прозвали «il molleggiato». Поскольку это название было зарегистрировано компанией Barilla, другим производителям пасты пришлось использовать менее популярное и вызывающее воспоминания, такое как cavatappi (штопор).

Этимология

Каватаппи — это итальянское слово, образованное от сочетания кавы и таппи, что буквально означает «экстрактор пробки (или верхушки)» (штопор). Он известен под многими другими именами.

Описание вида

Каватаппи (или по-другому Челлентани) — лидер по удержанию соуса на поверхности среди популярных вариантов пасты. Этот тип с ребристым внешним видом, сквозным отверстием внутри и пружинной формой может содержать ингредиенты для соуса, такие как кусочки мяса и рыбы.

Как выглядит

Короткие, ребристые, закрученные макароны средней толщины. По внешнему виду он напоминает штопор или пружину. Длина около 35 мм и толщина от 0,9 до 1,1 мм.

Как выглядит паста каватаппи Форма пасты каватаппи

Особенности

Тип коротких макарон — универсальный вид. Форма и текстура позволяют удерживать на поверхности любую заправку.

С чем сочетается

Всевозможные подливы из овощей, мяса, рыбы, различных сыров. Также отлично подходит для приготовления рагу. Рецепты с челлентани подходят для любого мероприятия, будь то праздничное торжество или просто будничный ужин.

Рецепты

С говядиной

120211-ed4_wide.jpg?1628775216

Что за итальянская еда без идеальной основы для любого блюда – пасты? Этот рецепт прекрасно раскроет все секреты солнечной Италии, а томатное пюре ТМ «Помидор» передаст сочный вкус помидоров, выращенных на солнце.

Ингредиенты:

  • говядина 1 кг;
  • паста (каватаппи) 500 г;
  • томатное пюре ТМ «Помидор» 2 ст. л.;
  • зелень;
  • вода 1 стакан;
  • соль 1 щепотка;
  • сладкая паприка 2 ст. л.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • итальянские травы 1 щепотка.

Пищевая ценность порции:

Белки 69 г
Жиры 32 г
Углеводы 89 г
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 1 час 30 минут 4

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

С куриными сердечками

Для приготовления потребуются морковь, чеснок и спаржевая фасоль. Соус сделать из сметаны и майонеза в пропорции 1:1. Можно использовать замороженную спаржевую фасоль, а в сезон свежую, с ней блюдо будет вкуснее.

паста с куриными сердечками

Ингредиенты:

  • паста Каватаппи – 200 г;
  • куриные сердечки – 150 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • морковь – 50 г;
  • соль – 2 г;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • сметана – 1 ст. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
легко 30 минут 3

Приготовление:

Разнообразьте свое ежедневное меню. Приятного аппетита!

С курицей

Блюдо порадуют вас и вашу семью.

3b5sewcc0mb0bhknlpwarem025p7h35p.jpg

Ингредиенты:

  • куриные бедра (и голени) – 2–3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи (сладкая и горькая красная паприка, камун, порошок кориандра, белый перец, тмин — по вкусу);
  • паста (макароны каватаппи) — 500 г;
  • вода;
  • оливковое масло – 3–4 ст. л.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций рассчитано на 2 человека.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готовые блюда
ккал
1728,1 ккал
белки
78,8 г
Жиры
78,8 г
углеводы
174,7 г
Порции
ккал
864,1 ккал
белки
39,4 г
жиры
39,4 г
углеводы
87,4 г
100 г бочка
ккал
172,8 ккал
белки
7,9 г
жиры
7,9 г
углеводы
17,5 г
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
легко 35 минут 3

Рецепт приготовления:

Со сладким перцем

Гофрированные полые спирали с небольшим количеством витков. Название происходит от итальянского слова «каватаппи» — «штопор».

606cb461329be80fdf56d461-8d4001c5.jpg

Ингредиенты:

  • макароны спиральки – 450 г;
  • мясной фарш – 350;
  • лук – 1 шт.;
  • сладкий красный и желтый перец — по 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • готовый соус маринара – 2 стакана;
  • оливковое масло -60 мл.

Способ приготовления:

С фаршем и морковью

2462__1245x700.jpeg

Ингредиенты:

  • каватаппи – 500 г;
  • мясной фарш – 300 г;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • грибы;
  • зелень;
  • специи;
  • солить по вкусу;
  • растительное масло – 3 ст. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
легко 30 минут 3

Процесс приготовления:

С вялеными томатами

Итоговая таблица рейтинга
С курицей
14
С говядиной
11
Со сладким перцем
8
С вялеными томатами
8
С куриными сердечками
2
С фаршем и морковью
1