Якисоба

Сосу Якисоба.

Сосу-якисоба (アース焼きそばso: su yakisoba) или якисоба (焼きそば), «жареная лапша в соусе», — японское блюдо, заимствованное из Китая в начале 20 века. Предком якисобы является чаомиан.

Хотя соба – это гречневая лапша, якисоба готовится из пшеничной муки на яичной основе, называемой тука соба (中華そば, китайская, см рамен). Она заправляется японской версией вустерширского соуса.

Для приготовления якисоба лапшу обжаривают в соусе вместе с небольшими кусочками свинины, курицы или говядины, пекинской капустой и/или морковью. Подается с бэни сёга, кацуобуси, аонори или майонезом.

Это блюдо можно использовать как основное блюдо, как гарнир или как начинку для бутербродов. Якисобу можно купить в магазинах, ее подают на мацури.

Иногда удон используют как лапшу для якисобы — тогда блюдо называется «якиудон». Этот тип лапши возник в Китакюсю.

На Окинаве якисоба готовят из колбасы, ветчины, курицы или свинины. В Хиросиме якисоба жарят в окономияки.

Якисоба быстрого приготовления

Рецепты лапши якисоба с курицей и соусом
  • Якисоба быстрого приготовления продается в супермаркетах, ее просто нужно перед употреблением обдать кипятком.
  • Компания Саппоро Ичибан не производит много разновидностей якисобы быстрого приготовления, которая также содержит сушеные морские водоросли и пакет соуса. Лапшу заливают кипятком, обжаривают с соусом и капустой с мясом, а затем подают с посыпанными сверху водорослями. Другой сорт, производимый Maruchan, содержит, помимо лапши, кукурузу, лук и капусту.
  • Якисобу Nissin Foods в Германии маркируется как «Yakisoba Deluxe». Его также готовят, добавляя воду в сковороду, где обжаривается лапша, а затем сверху насыпают сушеные овощи, вливают соус и тушат.
  • Лапша «UFO» (яп. 日清焼 そば НЛО ниссин якисоба «UFO») готовится иначе: воду нужно налить прямо в емкость, открыть упаковочную пленку с той стороны, куда уложены овощи и соус, а после приготовления снять пленку с другой, где под ней перфорированная бумага для стекания.

Польза гречишной лапши

Большая часть вашего удовольствия: Вкуснейший Сосу - Якисоба!)

Блюдо также можно приготовить из яичной или пшеничной лапши, но полезнее всего гречневая. Она помогает регулировать уровень сахара в крови, способствует снижению веса, улучшает процесс пищеварения и снимает приступы изжоги.

Преимущество! Соба богата магнием, калием, цинком, кальцием, натрием, медью и марганцем. А также клетчатка, железо, фосфор, селен, витамины группы В и аминокислоты.

Эти микроэлементы благотворно влияют на состояние волос, ногтей, зубов, кожи и всего организма человека в целом.

Классическая с курицей

В японской кухне обрело популярность самое традиционное сочетание лапши и курицы. На приготовление еды и времени уходит совсем немного.

Якисоба из курицы - Легкий пошаговый рецепт от Катаны

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 200 г;
  • лапша соба – 100 г;
  • бальзамический уксус и соевый соус – по 2 ст.л.;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло для жарки (оливковое или растительное);
  • перец и соль – по необходимости.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 2

Приготовление:

Перед подачей блюдо можно заправить одноименным соусом и посыпать поджаренными семенами кунжута.

С куриными бедрышками

Азиатская лапша соба в различных формах сейчас подается во многих ресторанах быстрого питания, а также во всех видах доставки на дом. Но как показывает практика, лапша якисоба, приготовленная в домашних условиях, даже с использованием готового соуса получается вкуснее. Потому что дома мы не жалеем продукты: добавляем больше мяса и овощей, сколько душа просит. Тем не менее блюдо все равно получается бюджетным.

Гречневая лапша с курицей и овощами - Суши-бар Япошик

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • зеленая фасоль (заморож.) – 2/3 ст.;
  • гречневая лапша соба – 1/2 уп.;
  • соус яки соба – 1 пак. (150г).
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 2

Приготовление:

Простой рецепт

Лапша якисоба с кусочками курицы и овощами

Ингредиенты:

  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • кунжутное масло – 1 ст.л.;
  • куриная грудка без кожи и костей – 2 половинки;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • паста азиатская чили — 2 ст.л.;
  • соевый соус – ½ ст.;
  • масло – 1 ст.л.;
  • капуста – ½ шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • лапша якисоба – 500 г;
  • маринованный имбирь – 2 ст.л. или по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 4

Приготовление:

Со свининой и овощами

Приготовить такую ​​лапшу можно с телятиной, курицей или морепродуктами. Самое главное – подобрать правильное сочетание овощей.

Соба со свининой и овощами - пошаговый рецепт с фото

Совет! Мясо лучше выбирать без прожилок, нежирное. Но если выбор пал на кусок с жирком, стоит уменьшить количество масла для жарки.

Ингредиенты:

  • соус якисоба или терияки – 70 мл;
  • свинина – 500 г;
  • лапша соба – 300 г;
  • масло для жарки (оливковое или растительное);
  • желтый или оранжевый болгарский перец – 1 шт.;
  • белый лук – 1 шт.;
  • морковь оранжевая или желтая – 1 шт.;
  • брокколи и цветная капуста – по 200 г;
  • черный мол. перец и соль – по желанию.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 4

Приготовление:

Экзотическое аппетитное блюдо готово, можно приступать к угощению!

По-домашнему

Это очень вкусное, легкое и необычное блюдо, которое достаточно просто приготовить и которым очень интересно разнообразить свой рацион с пользой для дела.

Заказать Вок-соба с курицей с доставкой

Ингредиенты:

  • куриная грудка (можно две маленькие) – 1 шт.;
  • лапша (гречневая, она же Соба) – 300 г;
  • лук  – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • кунжут – 3 пач.;
  • перец сладкий красный – 2 шт.;
  • лед – 1 ст.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 3

Приготовление:

Жареная лапша в соусе

Японская лапша «Сосу-якисоба» — настоящий хит. Идеальное сочетание обжаренных кусочков свинины, овощей и пшеничной лапши, приправленных соусами и специями, делает вкус этого блюда неповторимым и таким популярным.

Японская жареная лапша якисоба

Ингредиенты:

  • лапша пшеничная – 300 г;
  • свинина – 350 г;
  • морковь – 120 г;
  • пекинская капуста – 100 г;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • лук репчатый – 80 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • грибы шиитаке – 12 шт.;
  • устричный соус – 2 ст.л.;
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • вустерский соус — 2 ст.л.;
  • кетчуп – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 3 ст.л.;
  • водоросли нори – 1 ст.л.;
  • маринованный имбирь – 1 ст.л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 3-4

Приготовление:

Булочка с якисобой

макароны | 焼きそばパン, 焼きそば, 焼きそばない

Еще один вариант блюда, более удобный для быстрого перекуса. Для приготовления нужно купить булочки для хот-догов и приготовить якисобу любимым способом.

Затем разрезать булочки вдоль, а не целиком, и начинить вермишелью. Верхнюю еду можно сдобрить кетчупом, майонезом или другими специями.

Готовится быстро и легко, а при умеренном добавлении специй полезен даже детям. Любители острой пищи могут разнообразить рецепт пастой чили, чесноком, корнем имбиря и другими приправами.

Лапша якисоба – находка для любителей кулинарных экспериментов. Добавление различных ингредиентов каждый раз придает блюду новый вкус.

С куриным филе и овощами

Якисоба — японское блюдо из лапши с овощами, приготовленной на умеренном огне. Свое название блюдо получило не из-за гречневой лапши соба, как многие думают, а из-за соуса яки-соба, в котором готовятся все ингредиенты. Конечно, этот соус можно купить в готовом виде в азиатском отделе многих супермаркетов, но сегодня мы приготовим его сами.

Лапша «5 вкусов», или гомоку якисоба — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • лук репчатый – 60 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • цуккини – 80 г;
  • баклажаны – 80 г;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • лапша – 200 г;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соевый соус – 3 ст.л.;
  • устричный соус – 2 ст.л.;
  • вино белое сухое – 2 ст.л.;
  • острый перец – по желанию.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 3

Калорийность: 136 ккал.

Приготовление:

Видео – рецепт

Итоговая таблица рейтинга
Видео - рецепт
51
Простой рецепт
29
По-домашнему
19
С куриными бедрышками
4
Со свининой и овощами
2
Классическая с курицей
1
Жареная лапша в соусе
1
Булочка с якисобой
1
С куриным филе и овощами
-1

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свиной жир – 333 ккал/100 г
  • Свинина – 357 ккал/100 г
  • Свинина нежирная жареная – 184 ккал/100 г
  • Свинина – котлета на кости – 537 ккал/100 г
  • Свинина – шницель – 352 ккал/100 г
  • Свинина – лопатка – 593 ккал/100 г
  • Ветчина из дикого кабана – 113 ккал/100 г
  • Свинина – 259 ккал/100 г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100 г
  • Морковь – 33 ккал/100 г
  • Морковь сушеная – 275 ккал/100 г
  • Вареная морковь – 25 ккал/100 г
  • Чеснок – 143 ккал/100 г
  • Соевый соус – 51 ккал/100 г
  • Сахарный песок – 398 ккал/100 г
  • Сахар – 398 ккал/100 г
  • Лапша гречневая – 348 ккал/100 г

Заключение

Якисоба — японское блюдо, которое включает в себя отварную лапшу быстрого приготовления с курицей или свининой. Реже якисобу готовят с морепродуктами. Чаще всего блюдо готовят в воке, но можно обойтись и без него.