Соус для пасты Альфредо

0ea19d145502098f02629a5ecdc5e580.jpeg

Необходимые ингредиенты:

  • сливки 30-33% – 300 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сыр пармезан – 80 г;
  • соль – 1/3 небольшой ч.л.;
  • перец – на кончике ножа.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 20 минут 3

Процесс приготовления:

Несколько важных советов:

С базиликом

1373e699d5e09191f266067aa8fc75e8.jpeg

«Альфредо» была приготовлена ​​с курицей. Эту сытную пасту с насыщенным сливочным соусом можно подать к праздничному столу. Поверьте, вашим гостям и близким понравится.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • спагетти – 500 г;
  • репчатый лук – 1-2 (в зависимости от размера.);
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • пучок базилика – 1 шт.;
  • петрушка;
  • белое вино – 30 мл;
  • жирные сливки – 400 мл;
  • солить по вкусу;
  • перец черный молотый.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 3-4

Процесс приготовления:

С грибами

Это самый простой вариант известного блюда, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. Затем, как только вы освоите рецепт, сможете легко приготовить более сложные варианты. Этот шедевр становится еще более сытным благодаря грибам и курице.

fettuchine-alfredo-3.jpg

Необходимые ингредиенты:

  • макароны – 150-200 г;
  • куриная грудка – 350 г;
  • грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • сливки 10% – 400 мл;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • мускатный орех – немного;
  • сливочное масло — кусочек;
  • петрушка – несколько веточек;
  • перец, соль.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 3-4

Пошаговый рецепт приготовления:

Со сливками

Существует быстрый вариант вкусного и сытного обеда!

Cook-Chicken-Alfredo-Step-13-Version-3.jpg
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 3-4

Пошаговый процесс приготовления:

Приятного аппетита!

С творожным сыром

21f46d066b1619fa4e984e9d4442c288.jpg

Альфредо Ди Лелио, владелец ресторана Alfredo alla Scrofa в Риме, изобрел простой, но нежный соус для своей больной жены. Его второй половинке так понравился подлив, что, по легенде, он включил его в меню ресторана. С данным рецептом вы можете ознакомиться ниже. Нежное, сливочное блюдо  из двух видов сыра и курицы понравится всем членам семьи от мала до велика.

Ингредиенты:

  • спагетти – 250 г;
  • куриная вырезка – 300 г;
  • сливки (30% жирности) – 250 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • сыр Пармезан – 150 г;
  • творожный сыр – 50 г;
  • солить по вкусу;
  • черный перец – соответствующее количество;
  • приправа (итальянские травы) — 1,5 ч.л.;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • зелень – 2 веточки.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 3

Процесс приготовления рецепта:

Вы можете смело удваивать порцию, так как ваша семья не откажется от добавки.

С моцареллой

penne-alfredo.jpg

Это уже не традиционная версия пасты, но такая же популярная.

Ингредиенты:

  • курица (грудка) – 300 г;
  • сыр пармезан – 80 г;
  • моцарелла – 100 г;
  • молоко – 250 мл;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • прованские травы – 1 ч.л.;
  • спагетти (фетучини или лингвини) – 200 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40-50 минут 4

 Внимание! Пармезан можно заменить качественным твердым сыром, вместо моцареллы больше подойдет домашний несоленый сулугуни.

Пошаговый процесс приготовления:

Лучше всего подавать на подогретой тарелке, посыпав свежемолотым черным перцем.

С мускатным орехом

0b57b9b76a3394c4abf65adc12ce3ca0.jpeg

Спагетти со сливочным соусом полюбились местным жителям и затем распространились с переселенцами за пределы их родных земель. По сей день блюдо остается одним из самых популярных.

Изначально в составе было всего четыре основных ингредиента: сливочное масло, пармезан, соль и перец. Соус получился нежным, мягким и слегка обволакивающим пасту. Гораздо позже к этим компонентам стали добавлять сливки — так поварам было проще добиться кремообразной консистенции. Для увеличения сытости в пасту Альфредо стали добавлять курицу, грибы, морепродукты и другие начинки (существуют десятки различных рецептов этого итальянского блюда).

Сегодня вы можете сделать один из  вариантов этого классического соуса. Можно приготовить пасту с жареным цыпленком в молоке с двумя видами сыра (сливочный и пармезан). Этот подлив быстро варится, имеет кремовую текстуру и нежный вкус. Подача традиционная — лучше всего сочетается со спагетти или пастой фетучини.

Ингредиенты:

  • макароны – 250 г;
  • куриная вырезка – 300 г;
  • пармезан – 80 г;
  • сливочный сыр – 3 ст.л.;
  • сушеные итальянские травы;
  • мускатный орех – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • молоко – 250 мл;
  • соль и черный перец – по вкусу;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • измельченная петрушка – 1-2 ст.л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 30 минут 3

Процесс приготовления:

Со сливочным маслом

Благодаря голливудским актерам, Мэри Пикфорд и Дугласу Фэрбенксу, рецепты макарон более популярны в Америке, чем в Италии. Со временем появилось множество других вкусных рецептов блюд, помимо вариантов куриного соуса, таких как брокколи или креветки.

В любом случае сливочно-сырный подлив получается очень нежным и вкусным, а с курицей и пастой освежает вкус обычных продуктов. В качестве макарон рекомендуется использовать длинные и широкие изделия – фетучини, лингвини. Идеальный сорт сыра – пармезан или другой.

1617211954_18-p-pasta-alfredo-s-kuritsei-krasivo-19.jpg

Для рецепта пасты вам потребуются следующие ингредиенты:

  • куриная грудка (вырезка) – 300 г;
  • спагетти – 250 г;
  • сливки (30% жирности) – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • петрушка – по вкусу;
  • соль;
  • перец черный молотый.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 3-4

Рецепт приготовления пасты:

С пармезаном

Паста Альфредо с курицей

Превосходство соуса в том, что его очень просто приготовить, но в то же время он нежный и вкусный.

В этой версии рецепта используется сыр, который делает подлив сливочным. При этом в отличие от соусов, в которых используются сливки, нет риска, что при нагревании все расслоится, и вся работа пойдет насмарку.

Конечно, у всех разное представление о том, какие продукты всегда должны быть в холодильнике. Но у многих на кухне есть молоко, курица, моцарелла и пачка макарон.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г куриного филе;
  • 250 г макарон;
  • стакан молока;
  • 3 ст.л. сливочного сыра;
  • 1 ст.л. муки;
  • 50 г пармезана;
  • зубчик чеснока;
  • 2 щепотки мускатного ореха;
  • соль;
  • перец и итальянские травы;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • петрушка.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 3-4

Процесс приготовления:

Если при перемешивании соус кажется слишком густым, просто добавьте еще немного воды, в которой варились макароны.

Украшаете тарелку зеленью петрушки и срочно садитесь за стол, пока не остыло.

Видео – рецепт

Итоговая таблица рейтинга
Видео - рецепт
51
Со сливками
17
С базиликом
12
Со сливочным маслом
12
С моцареллой
10
С грибами
9
С пармезаном
5
С мускатным орехом
4
С творожным сыром
3
Соус для пасты Альфредо
1