С укропом

ricotta-gnocchi-3.jpg

Ингредиенты:

  • петрушка;
  • укроп 60 г;
  • пармезан 250 г;
  • рикотта;
  • 2 яйца;
  • 150 г муки;
  • 50 г растительного масла;
  • соль, перец.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 2-3

Пошаговый процесс приготовления:

С куриными яйцами

406a5853382c91078aca6bc099538d35-2022.jpg

Ньокки с рикоттой — сытное блюдо альпийской кухни, это небольшие клецки из пшеничной муки или картофельного теста. Их отваривают в подсоленной воде и сдабривают маслом или сметаной независимо от жирности.

Чтобы они были вкуснее, добавьте в тесто пряности или разные специи, приправы, свежую зелень.

Если рикотта сухая, а не мокрая, то добавьте целое куриное яйцо. Но если продукт влажный, сдобрите только яичным желтком и положите немного белка, чтобы он не стал слишком рыхлой. Тесто для ньокки практически один в один похоже на массу для ленивых вареников.

Ингредиенты:

  • рикотта (не мокрая) — 200 г;
  • яйцо куриное (небольшое) — 1 шт.;
  • мука́ пшеничная – 4–5 ст. л.;
  • овощная приправа – 0,5 ч. л.;
  • соль – 2 щепотки;
  • перец черный молотый – 1 щепотка;
  • укроп – 6–7 г.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 2

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Со шпинатом

Они имеют приятный и нежный, насыщенный сливочный вкус. Такие ньокки также могут стать основой для многих других блюд.

Ньокки с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих листьев шпината;
  • 3 ст. л. муки;
  • 500 г сыра рикотта;
  • 6 ст. л. тертого пармезана;
  • 2 куриных желтка;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 2 горсти листьев шалфея;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 6-8

Пошаговый процесс приготовления:

С пармезаном

Побалуйте свою семью настоящими итальянскими ньокки!

3c31561b141d27e8d69204a9e44f7088.jpg

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 г рикотты;
  • 3 ст. л. тертого пармезана;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана гречневой муки;
  • 3 ст. л. пшеничной муки;
  • молотый черный перец;
  • мускатный орех;
  • соль.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 2

Приготовление:

С петрушкой и укропом

c32192c7ecac09b790aef5817c171e80.jpg

Для рецепта вам потребуются следующие ингредиенты:

  • сыр рикотта – 250 г;
  • пармезан (тертый) — 60 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука́ – 150 г;
  • петрушка, укроп (рубленая зелень) — по вкусу;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 55 минут 1-2

Процесс приготовления:

С розмарином

Ньокки с рикоттой

Клецки с рикоттой — близкие родственники ленивых творожных изделий, приготовленные только из домашнего творога и сыра. Они получаются очень вкусными.

Ньокки с рикоттой после обработки поверхности варят 2–3 минуты в подсоленной воде. Их можно подавать с оливковым или топленым маслом. Также посыпьте их сыром и подавайте с овощами. Если вы приготовите больше ньокки из рикотты, чем вам нужно за один раз, просто заморозьте их до следующей трапезы, удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • панировочные сухари 1/2 стакана;
  • рикотта 500 г;
  • лимон 1 шт.;
  • яйцо 1 шт.;
  • свежий розмарин 1/2 ч. л.;
  • мука́ 6 ст. л.;
  • пармезан 1\2 стакана (тертый);
  • соль и перец.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 6

Пошаговый процесс приготовления:

С сельдереем

Gnocchis.jpg

Ингредиенты на 1 порцию:

  • розовые помидоры – 60 г;
  • копченый сыр рикотта – 30 г;
  • томатное пюре – 50 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • базилик – 9 г;
  • соль – 2 г;
  • морковь – 15 г;
  • сельдерей – 15 г;
  • лук репчатый – 15 г;
  • перец красный молотый – 1 г.

Ньокки (на 1 порцию – 150 г):

  • картофель – 80 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука́ – 20 г;
  • соль – 1 г;
  • пармезан – 10 г.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 1-2

Способ приготовления:

Со сливочным маслом

8fd41e654905666b9f406ce6873c3ad6.jpg

Нежные ньокки с рикоттой, пряностью шалфея и лимонной терпкостью – сегодняшний рецепт как раз из очень простых и легких. Даже те, кто не умеет готовить, смогут его осуществить!

«Это ленивые вареники», — воскликнут опытные хозяйки и будут правы. По сути, это они, но разница в том, что изделия сделаны из рикотты и очень-очень нежные. Их можно подавать по-разному: с шалфеем, маслом, лимоном и пармезаном. Если взять гогонзолу и жареные орешки, тоже будет здорово. Ну а свежие ягоды, сливки и ваниль превратят эти ньокки из обеденного блюда в хороший вариант для завтрака.

На 2 порции вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 230 г рикотты — отвесить минимум на 4 часа;
  • 1 яйцо (если вы готовите на четверых, увеличьте количество сыра и оставьте одно яйцо);
  • 50–70 г муки;
  • 1 лимон — натереть цедру, выдавить сок;
  • 80 г сливочного масла;
  • 80 г тертого пармезана;
  • пучок свежего шалфея — вам нужны только листья, стебли не нужны.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 2

Пошаговый процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Видео – рецепт

Итоговая таблица рейтинга
Видео - рецепт
51
Со шпинатом
12
Со сливочным маслом
12
С сельдереем
11
С розмарином
7
С укропом
5
С пармезаном
5
С куриными яйцами
1
С петрушкой и укропом
1