Лучшие рецепты для домашнего приготовления

Соус маринара — это базовый итальянский соус на основе томатов, который используется при приготовлении различных блюд. Паста, подаваемая с этим соусом, имеет пряный аромат чеснока и прованских трав, а также слегка пикантное послевкусие.

Классический рецепт

Готовим соус маринара по классическому рецепту в домашних условиях, а также итальянскую пасту или простые спагетти по вашему предпочтению.

Паста в соусе маринара - рецепт с фото - Пати. Рецепты

Ингредиенты:

  • макароны – 100 г;
  • помидоры в собственном соку – 400 г;
  • пармезан – 30 г;
  • базилик сушеный – 1 ч. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • смесь прованских трав – 1 ч. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • сахар – половина ч. л.;
  • соль – половина ч. л.;
  • перец черный мол. – половина ч. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
легко 35 минут 3

Приготовление:

С креветками

Макароны, а тем более спагетти — любимая еда детей. Соус маринара тоже один из любимых. Обязательными ингредиентами являются помидоры, оливковое масло, чеснок, лук и ароматные травы. Добавки могут быть совершенно разными. Сделайте этот соус с креветками.

Паста с креветками и сыром - Рецепт с картинками - Паштет. Рецепты

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 34 зубчика;
  • коричневый сахар – 1 ч. л.;
  • базилик – 1 ч. л.;
  • спагетти – 300 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • креветки – 200 г;
  • голландский сыр (тертый) – 20 г.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 4

Приготовление:

С мидиями

Приготовить пасту “Маринара” очень просто, к тому же это очень быстро, за 30 минут вкусный итальянский ужин будет дымиться на вашем столе, а как его приготовить, подробно рассказано в пошаговых рекомендациях к рецепту.
Паста с мидиями в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео - 1000.meny

Ингредиенты:

  • спагетти – 200 г (из расчета 100 г на порцию);
  • мидии – 450 г (мороженые в створках);
  • томатная пассата – 300 г (или польпа);
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • вино белое сухое – 50 мл;
  • соль – 1 щеп. (по вкусу);
  • сахар – 1 ч. л.;
  • итальянские травы – 1 ч. л. (базилик, орегано, тимьян);
  • пармезан – 30 г (для подачи).
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 2

Приготовление:

С чесноком

Паста в ароматном, нежном соусе. Очень вкусно! Готовится легко и быстро.
Используйте консервированные помидоры, нарезанные кусочками, без кожицы. Можно использовать свежий.
Вино можно не добавлять, но тогда это будет другой рецепт.

Этот соус можно использовать в качестве начинки для пиццы. Пицца очень вкусная!
А можно просто подавать с макаронами, как в рецепте.

Спагетти Маринара, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 400 г помидоров;
  • 150 г лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 100 мл вина (сухого белого);
  • зелень (петрушка, базилик);
  • поваренная соль;
  • перец;
  • растительное масло.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 4-6

Приготовление:

Приятного аппетита!

По-домашнему

Маринара — один из самых популярных томатных соусов. Обязательными ингредиентами являются помидоры, оливковое масло, чеснок, лук и ароматные травы, такие как базилик. Варианты добавления могут варьироваться от сельдерея и моркови до каперсов и оливок.

В сезон этот соус готовят из свежих спелых томатов. Помидоры тоже есть в магазинах, но такие водянистые, что вы приготовите зимний вариант соуса маринара на основе томатов в собственном соку.

Паста Маринара со свежими помидорами - Подается с нуля

Ингредиенты:

  • помидоры в собственном соку (4 банки по 400 г) 1,5-1,6 кг;
  • большая луковица 1 шт.;
  • крупная морковь 1 шт.;
  • оливковое масло 2 ст. л.;
  • чеснок 5–6 зубчиков;
  • сухой базилик (или 2 ст. л. нарубленного свежего) 1 ч. л.;
  • сахар 1 ст. л.;
  • соль и перец по вкусу;
  • спагетти или другие макаронные изделия 500 г;
  • тертый пармезан или грана падано для подачи.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 6

Приготовление:

Приятного аппетита!

С морепродуктами

Отличное блюдо, не требующее много времени и денег. Если вам нравится острота соуса и пряный аромат креветок.

Не понравилось, что креветки долго чистятся. Лучше всего их отварить и очистить перед приготовлением соуса и пасты.

Вместо томатной пасты и томата можно купить банку помидоров в собственном соку и измельчить в блендере. Становится еще лучше. Мы решили ограничиться обычными помидорами и томатным пюре.

Помимо ингредиентов, перечисленных в рецепте, в соус можно добавлять и другие ингредиенты. Например, сладкая паприка или перец чили, каперсы, маслины или оливки, а также всевозможные свежие или сушеные специи: орегано, базилик, майоран, розмарин и т.д.на ваш вкус.

Паста маринара с морепродуктами, подробное приготовление с фото

И немного информации о соусе.

Маринара (матросский соус) — итальянский соус, приготовленный из помидоров, чеснока, трав (например, базилика) и лука. Соус маринара был изобретен корабельными поварами в середине XVI века, после завоза томатов в Европу.

Этот соус без добавления мяса имел длительный срок хранения из-за высокой концентрации кислоты в томатах, поэтому его можно было использовать во время дальних путешествий. Разные сорта томатов придадут соусу совершенно разные вкусы (более кислые или, наоборот, сладкие).

Ингредиенты:

  • спагетти – упаковка 450 г;
  • креветки — по вкусу 900 г очищенных и замороженных;
  • специи для креветок – по желанию;
  • 4–5 сочных помидоров;
  • томатное пюре – 100–150 г;
  • пармезан (по желанию) — 150–200 г;
  • свежий или сушеный базилик – 1 упаковка;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3–4 зубчика (если любите острое, то больше);
  • оливковое масло;
  • 1 ч. л. сахара;
  • соль и свежемолотый перец по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 6

Приготовление:

Спагетти с креветками и соусом маринара готовы. Посыпьте порцию пармезаном и Buon appetito, если хотите!

Сытный

Ингредиенты указаны полностью для приготовления всего блюда как самой пасты, так и соуса.

Спагетти с острым соусом из морских гребешков маринара | Рецепт | Catena alimentare, Pasta capesante, Ricette con capesante

Ингредиенты:

  • Спагетти. Количество определяется количеством едоков. Чем вкуснее макароны, тем лучше. Естественно, макароны должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы.
  • Помидоры. 400 гр. Если нет хороших помидоров с летнего грунта, можно использовать консервированные помидоры в собственном соку или пассате, где помидоры уже готовы для приготовления соусов. Обратите внимание на пассат, а не на томатную пасту. Томатная паста не подойдет.
  • Чеснок. 1–2 гвоздики.
  • Лук. 1 маленькая луковица.
  • Базилик. По вкусу. Лучше всего свежий. Если свежего нет, то подойдет и сухой, но свежий лучше. В данном случае зеленый или фиолетовый не суть важно.
  • Петрушка. Вкус. Свежий тоже лучше.
  • Поваренная соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • Немного оливкового масла или не парфюмированного растительного масла.
  • Сахар. Необязательный элемент, используемый, если необходимо выровнять кислотность томатов.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 40 минут 4

Начать лучше всего с приготовления соуса. Основное правило приготовления пасты в Италии заключается в том, что соус ждет пасту, а не наоборот.

Если вы уже приготовили соус маринара в холодильнике, дело обстоит намного проще. Соус нужно только немного подогреть. Если соуса нет, начинаем готовить блюдо с соуса.

Вкратце соус готовится следующим образом:

Подробный рецепт:

Спагетти маринара готова. Подаем за стол.

С филе анчоуса

Спагетти Маринара
ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • спагетти 100 г;
  • оливковое масло 20 мл;
  • чеснок 10 г;
  • филе анчоусов в масле 5 г;
  • каперсы 10 г;
  • помидоры в собственном соку 100 г;
  • багет вчерашний 100 г;
  • чили 3 г;
  • щеп. орегано;
  • щеп. соли;
  • мол. черный перец щеп.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
легко 20 минут 1-2

Приготовление:

С томатами пелати

Паста Арабита - рецепт с фото

Ингредиенты:

  • макароны – 200–300 г;
  • помидоры пелати – 300–400 г;
  • лук – 100–150 г;
  • чеснок – 2–3 зубчика;
  • вино (или бульон/вода) – 100–150 мл;
  • оливковое масло – 2–3 ст. л.;
  • розмарин (по желанию) — 1 веточка;
  • орегано (по желанию) — 0,5 ч. л.;
  • поваренная соль;
  • черный перец.

дополнительно:

  • зеленое (или оливковое) масло;
  • сыр (пармезан);
  • травы (тимьян).
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 4

Приготовить соус:

Сделать пасту:

Видео – рецепт

Итоговая таблица рейтинга
Видео - рецепт
51
Классический рецепт
33
С креветками
21
По-домашнему
19
С чесноком
13
С морепродуктами
13
С мидиями
7
Сытный
1
С филе анчоуса
0
С томатами пелати
0

Заключение

Паста маринара — это матросская паста, как следует из названия, паста с соусом маринара. Для этого блюда чем больше разных морепродуктов, тем лучше. Блюдо получается красивым и очень вкусным с ярким и насыщенным вкусом.