Спагетти, они же макароны, любимы взрослыми и детьми, а также вызывают восхищение у хозяек за то, что долго хранятся и легко готовятся. Соус из свинины и сливок придаст этому любимому продукту новые вкусы и сделает блюдо еще более питательным.

Паста со свининой – общие принципы приготовления

1948374edef99a9b826d1f52759d84c8.jpg

Для пасты со свининой выбирайте свежее или замороженное мясо без костей и большого количества жира. Мясо очищают и шинкуют кубиками или соломкой, а если свинина используется для соуса к макаронам, то на мясорубке в зависимости от рецепта.

К макаронам есть одно требование – они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы. По форме они могут быть разными: длинными (фетучини, спагетти) или короткими (рожки, ракушки, спирали, бантики). Обычно для коротких сортов готовят неоднородный соус из свиных ломтиков и овощей, а для длинных – однородный соус из рубленой свинины и сметаны или сливок, сыра.

Если вы решили дополнить блюдо сыром, покупайте твердые сорта: Грано Падано или Пармезан. В виде исключения можно использовать полутвердые сыры хорошего качества, а вот мягкие плавленые сыры не подойдут. Также не покупайте сырные продукты.

Другими ингредиентами этого блюда могут быть овощи: помидоры, морковь, лук, паприка и различные грибы. Особый вкус и аромат макаронам из свинины придадут сушеные травы, специи и овощи.

Карбонара

О сливочном соусе

4a2eb326010950245f62ebd51640f84b.jpeg

Для его приготовления потребуются взбитые сливки. Жирность можно выбирать по собственному вкусу, но если брать в пределах 20-22%, то получается самый вкусный соус. Для загустения соуса добавьте обжаренную на сливочном масле муку.

Самый ответственный момент – когда сливки добавляются в соус. Чтобы не образовывались комочки, вливайте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.

Забавный факт: раньше мы думали о макаронах как об итальянском блюде. Между тем изобретателями являются китайцы, которые начали их готовить за 5000 лет до нашей эры.

С петрушкой

В этом посте мы разберем блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Паста со свининой в сливочном соусе обязательно понравится малышам и старшему поколению. Это блюдо высококалорийно и насыщено питательными веществами. Спагетти со свининой идеально подходит после тяжелого рабочего дня, а также их можно приготовить на праздники. Этот рецепт пасты со свининой настолько прост и незатейлив, что на ее приготовление не потребуется больше 20 мин.

Паста под сливочным соусом

Ингредиенты:

  • макароны – 200 г;
  • свинина – 400 г;
  • лук – 1/2 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • крахмал (по желанию) – 50 г;
  • чеснок (по желанию) – 2 зубчика;
  • петрушка (зелень);
  • соль, перец, специи.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне  40 минут 3-4

Приготовление:

С чесноком

С беконом

Под сливочным соусом
Хотите удивить своих близких чем-нибудь вкусненьким? Попробуйте этот простой рецепт пасты!

Ингредиенты:

  • спагетти – 300 г;
  • бекон – 100 г;
  • свинина (вырезка) – 150 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливки – 100 мл;
  • специи – по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 3

Приготовление:

С мускатным орехом

769728b422aefadb9159eb97b3780654.jpeg

Ингредиенты:

  • лапша – 80 г;
  • свиная грудинка;
  • сливки – 4 ст.л.;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • тертый пармезан – 1 ст.л.;
  • порошок мускатного ореха;
  • мол. черный перец;
  • петрушка;
  • соль.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 30 минут 1

Приготовление:

С грибами

Есть кто-нибудь, кто не любит макароны? Особенно если они приготовлены с мясом и сочной ароматной подливкой. Этот рецепт со свининой и грибами в сливочном соусе обязательно понравится тем, кто хочет расширить ассортимент блюд, в которых паста используется не только как гарнир.

Спагетти

Ингредиенты:

  • макароны – 450 г;
  • мякоть свинины – 700 г;
  • грибы – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • жирные сливки – 200 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • соль и перец – по вкусу;
  • специи – по вкусу;
  • овощи – для подачи.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 6

Выбирая макароны в магазине, ищите на упаковке маркировку «Группа А». Этот вид макаронных изделий считается самым качественным, поскольку производится из твердых сортов пшеницы, а в составе нет лишних ингредиентов, кроме муки и воды.

Приготовление:

По желанию можно украсить блюдо рубленой зеленью для более аппетитного вида. При отсутствии сливок можно приготовить пасту со свининой и сметаной. Следует отдавать предпочтение продуктам с жирностью от 30.

С сыром с голубой плесенью

2791276640.jpg

Ингредиенты:

  • говядина – 150 г;
  • свинина – 100 г;
  • сыр с голубой плесенью – 50 г;
  • сыр пармезан – 50 г;
  • сливки 20% (средней жирности) – 50 г;
  • помидор – 1 шт.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 35 минут 1-2

Приготовление:

С беконом

Creamy-Fettuccine-with-Sriracha-Sauce.jpg

Ингредиенты:

  • паста – 1 уп.;
  • нежирная свинина – 500 г;
  • бекон – 1 уп.;
  • красный сладкий перец – 1/4 шт.;
  • желтый сладкий перец  – 1/4 шт.;
  • сливки (10%) – 400 мл;
  • сыр дор блю (с плесенью) – 100 г;
  • черный перец, соль;
  • растительное масло для жарки.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 45 минут 4-6

Приготовление:

Запеканка из макарон со свининой и яйцами

119b432f6bc3ef3f197f4f3bf982d837-2019.jpg

Ингредиенты:

  • свинина – 300 г;
  • полые макароны – 120 г;
  • лук – 70 г;
  • сливки – 400 мл (или 200 мл сливок + 200 мл молока);
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 50 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный мол. – по вкусу;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Калорийность: 207 ккал.

Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 1 час 10 минут 2-3

Приготовление:

«Мясное ассорти»

b4917875e91d4c6bc86582b4cabfe019.jpeg

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 225 г;
  • желатин – 30 г;
  • бекон – 225 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • лук – 1 шт.;
  • куриная печень – 225 г;
  • говяжья лопатка – 900 г;
  • свиная лопатка – 450 г;
  • красное сухое вино – 450 г;
  • помидоры консервированные -400 г;
  • сливки 30% – 350 г;
  • макароны – 700 г;
  • тертый сыр пармезан;
  • оливковое масло;
  • чеснок – 4 зуб.;
  • свежий шалфей;
  • петрушка;
  • соль;
  • мол. черный перец;
  • лавровый лист;
  • базилик.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 60 минут 6-8

Приготовление:

С луком

spaghetti-carbonara.jpg

Ингредиенты:

  • свинина – 150 г;
  • специи – по вкусу;
  • спагетти – 0,3 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сливки – 0,1 л;
  • бекон – 100 г;
  • мука – 30 г.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 50 минут 2

Калорийность: 266 ккал.

Приготовление:

В духовке

Запеканка из макарон

Ингредиенты:

  • свинина – 0,4 кг;
  • куриный бульон – 0,1 л;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • сливки – 150 мл;
  • сыр – 150 г;
  • спагетти – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • мол. черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 1 час 20 минут 4

Калорийность – 233 ккал.

Приготовление:

С сыром

photo.jpg

Макароны со сливочно-сырным соусом на сковороде – быстрое блюдо. Да и готовится в одной посуде, поэтому лишнюю мыть не надо. Это блюдо имеет восхитительный вкус сливочного сыра.

Ингредиенты:

  • свинина жирная – 300г;
  • растительное масло для жарки;
  • лук – 3 шт.;
  • паста – 500 г;
  • соль – по вкусу;
  • горячая вода – 2 л;
  • сливки 10-20% – 1 ст.;
  • твердый сыр – 100г.
Сложность блюда: Время приготовления: Количество порций:
средне 55 минут 4

Спагетти со сливочно-сырным соусом на сковороде - фото шаг 1Приготовление:

Видео – рецепт

Итоговая таблица рейтинга
Видео - рецепт
51
С сыром
19
В духовке
17
С луком
10
С беконом
9
С грибами
9
С петрушкой
8
С мускатным орехом
4
С сыром с голубой плесенью
1
Запеканка из макарон со свининой и яйцами
1
«Мясное ассорти»
1