Рецепты домашних равиоли с сыром

С творогом

Оригинальная начинка для домашних равиоли – это творог и специи. Нежный продукт приятно удивит вас своими вкусовыми и питательными свойствами. Это блюдо прекрасно подойдет для семейного стола.

Ингредиенты:

• мука – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 1,5 ст.л.;

Для начинки:

• творог – 150 г;
• твердый сыр – 80 г;
• зеленый лук – по вкусу;
• соль;
• перец черный мол. – по вкусу.

Приготовление:

С грибами

Домашние равиоли можно приготовить с грибной начинкой. Питательное лакомство для семейного ужина. Подавайте со свежей зеленью или соусами по вкусу.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль – 1 щеп.;
• грибы шампиньоны – 200 г;
• твердый сыр – 50 г;
• лук репчатый – 0,5 шт.

Приготовление:

С манной крупой

Ингредиенты:

• манка – 3,5-4 ст.;
• мука пшеничная – 1 ст.;
• соль – 3 ч.л. (2 – для теста, 1 – для начинки);
• яйца – 8 шт. (4 в тесто, 4 в начинку);
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• кипяченая вода – 1 ст.;
• творог или сыр рикотта – 800 г;
• перец черный мол. – 1 ч.л.;
• базилик свежий (пучок) – 1 шт. (можно заменить петрушкой).

Приготовление:

С курицей

Сытная начинка для равиоли – куриное филе. Такое блюдо станет яркой идеей для сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• вода – 1 ст.;
• соль – 1 щеп.

Для начинки:

• куриное филе – 250 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• зелень – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• солить по вкусу;
• специи;
• растительное масло – для жарки.

Для соуса:

• болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

Со шпинатом

Ингредиенты для теста:

• мука – 350 г;
• куриные яйца – 4 шт.

Для начинки:

• фермерский сыр – 200 г;
• шпинат – 200 г;
• яичный желток – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Калорийность: 209 ккал.

Приготовление:

Это очень вкусно, попробуйте! Приятного аппетита!

С сулугуни

Традиционно итальянские равиоли готовят из клейкого сыра. Это делает блюдо сочным и легким на вкус.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль – 1 щеп.

Для начинки:

• сыр сулугуни – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• укроп;
• петрушка;
• зеленый лук;
• соль – 1 щеп.;
• чеснок сушеный – 2 щеп.

Приготовление:

С моцареллой

Ингредиенты для теста:

• мука – 450 г;
• вода – 210 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• куркума – на кончике ножа.

Для начинки:

• сыр – 200 г;
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу;
• соль;
• мол. черный перец – по вкусу;
• итальянские травы – 0,5 ч.л.;
• сливочное масло;
• любой соус для подачи.

Приготовление:

Приятного аппетита!

С рукколой

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• сыр рикотта – 300 г;
• вода – 125 мл;
• куриные яйца – 1 шт.;
• руккола – 1 пуч. (70 г);
• соль – 1/2 ч.л.;
• кетчуп или сметана – по 1 ст.л.;
• сливочное масло – 1 кубик на порцию.

Приготовление:

С креветками

Яркой начинкой для домашних равиоли станут креветки. Морепродукты придадут блюду особый вкус и аромат. Продукт удовлетворит своей пищевой ценностью, его можно подавать на обед или ужин.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйца – 4 шт.;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль – 1 щеп.

Для начинки:

• креветки – 300 г;
• сливки – 50 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• укроп – по вкусу;
• перец черный мол.

Приготовление:

С цедрой лимона

Равиоли — очень популярное блюдо в Италии, чем-то напоминающее наши равиоли. В отличие от вареников с картошкой и капустой, равиоли обычно имеют квадратную или прямоугольную форму.

Размер равиоли не регламентируется, но на праздники обычно готовят равиоли поменьше, покрасивее, а в будний день довольствуются большими равиоли. Кроме того, большие равиоли более сытные, так как содержат больше начинки. Примерно такого же принципа придерживаются и наши хозяйки при приготовлении вареников. Если вы за праздничным столом, равиоли делают очень маленькие, размером с ноготки, а в будни можно есть равиоли и крупнее.

Тесто для равиоли отличается от наших равиоли. Если тесто для вареников в нашей стране готовят на основе яиц, воды и муки, то тесто в Италии готовят исключительно на одних желтках и без добавления воды. Начинка для равиоли, как и для равиоли, может быть самой разнообразной. В Италии равиоли готовят с мясом, рыбой, шпинатом, фруктами и различными сырами. Особенность этого рецепта равиоли в том, что они готовятся не с одним, а с двумя видами сыра.

Один сыр мягкий, другой твердый. Равиоли, как и равиоли, можно приготовить заранее и заморозить. Это очень удобно для современных деловых хозяек. В любой момент вы можете достать равиоли из холодильника и приготовить их, не размораживая. Итальянский обед всегда в морозилке. Но хранить их все же стоит недолго.

Ингредиенты для теста:

• яичные желтки – 6 шт.;
• мука пшеничная – 450 г;
• соль – ½ ч.л.

Для начинки:

• мягкий сыр (Камбоцола, Монтаньоло, Робиола, Страчино, Толеджио) – 150 г;
• твердый сыр пармезан – 150 г;
• цедра лимона – 3 ч.л.

Приготовление:

С Пармезаном

Ингредиенты:

Тесто для равиоли:

• мука – 350 г;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щеп.

Начинка:

• мягкий творог – 250 г;
• пармезан – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, итальянские травы – по вкусу.

Приготовление:

С рикоттой

Существует множество начинок для домашних равиоли. Одним из самых вкусных на вкус является шпинат и сыр рикотта. Попробуйте эту простую кулинарную идею для домашнего обеда или ужина.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• оливковое масло – 60 мл.;
• соль – 1 щеп.

Для начинки:

• сыр рикотта – 200 г;
• шпинат – 100 г;
• сыр пармезан – 40 г;
• оливковое масло – 1 ст.л.

Приготовление:

С соусом песто

Вкусные итальянские равиоли легко приготовить дома. Попробуйте легкую начинку из сыра моцарелла. Это лакомство идеально подойдет для обеда или ужина с бокалом вина.

Ингредиенты:

• мука – 400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 50 г;
• сливки – 100 мл;
• соль – 1 щеп.;
• сыр моцарелла – 130 г;
• базилик – 5 г;
• тимьян – 5 г;
• соус песто – 2 ч.л.

Приготовление:

Со сметаной

Равиоли получаются очень вкусными и нежными, особенно если знать настоящий рецепт приготовления блюда с сыром. В качестве начинки может выступать абсолютно любой продукт: мясо, рыба, овощи и фрукты. Запечатанный в тесте сыр понравится любителям нетривиальной пищи.

В приготовлении равиоли нет ничего сложного. Хотя блюдо считается итальянским, у нас есть свой аналог – равиоли. На самом деле, вы можете использовать любую начинку, которая вам нравится. Равиоли с сыром подойдут ценителям молочного продукта. Если правильно подобрать продукты и выбрать хороший сыр, вкус блюда порадует даже тех, кто никогда не ел «равиоли» с сыром.

Почти все ингредиенты есть в нашем холодильнике. Кроме того, блюдо дешевое, поэтому его смело можно включать в семейное меню.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 250 г (высший сорт);
• куриные яйца – 3 шт.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль по вкусу.

Для начинки нужно взять:

• твердый сыр – 200 г;
• желток куриный – 3 шт.;
• сметана – 1 ст.л. (жирность выбирайте по вкусу);
• специи (мускатный орех, перец, петрушка).

Приготовление:

Несколько советов от опытных поваров:

Для усиления вкуса можно использовать любой соус (томатный, майонезный и т.д.). Готовое изделие можно посыпать сыром или просто добавить сливочное масло.

Представленный рецепт теста является универсальным. В него можно запечатать фарш, курицу, грибы. Очень вкусно смешать сыр и грибы. Вы можете экспериментировать с любой начинкой, которая вам нравится. Чтобы добиться необычного пикантного вкуса, самое время приготовить равиоли с сыром и грибами. Нужно просто добавить в начинку готовые грибы.

В качестве вкусного эксперимента в сырную начинку можно добавить творог. Вкус очень нежный и несравнимый ни с каким другим блюдом.

Видео – рецепт