Как приготовить макароны Мак энд чиз дома

Общие принципы приготовления блюда

Мак энд чиз — традиционное американское блюдо с историей. Считается, что его рецепт появился еще в 1824 году. Со временем он немного видоизменялся и совершенствовался. На сегодняшний день основными ингредиентами блюда являются макароны, сыр (желательно чеддер) и сливочное масло. Но при желании можно добавить и мясные компоненты и сделать разнообразные соусы.

Блюдо готовится по любому рецепту примерно одинаково:

• макароны сначала отваривают и откидывают на дуршлаг;
• в кастрюле на сливочном масле готовится густой белый соус;
• при необходимости отдельно надо обжарить бекон, морепродукты, ветчину или курицу;
• осталось смешать подготовленные продукты и приготовить под крышкой на сковороде или запечь в форме в духовке.

Лучшие рецепты

Классическое американское блюдо мак энд чиз представляет собой макароны с сыром и особенным нежным соусом. Лучшие рецепты такого угощения собраны далее в статье.

Классический рецепт

Мак энд чиз, рецепт которого опубликован ниже, считается классическим вариантом.

А это значит, что в его состав входят только самые основные простые компоненты без дополнительных добавок. Калорийность такого лакомства составляет примерно 255,6 ккал на 100 г.

Для блюда необходимо взять:

• макароны – 380–400 г;
• пармезан – 80–90 г;
• чеддер – 280–300 г;
• молоко (лучше жирное) – 2 ст.;
• сливочное масло – 70–80 г;
• мука – 2 ст. л.;
• соль крупная по вкусу;
• мускатный перец.

Из этого количества продуктов получается примерно 3–4 порции лакомства. Мускатного ореха на них будет достаточно взять 1 большую щепотку. Чеддер используется в оригинальном рецепте. Но если такой сыр кулинару не удалось найти, его допустимо заменить другим (более доступным) полутвердым.

Процесс приготовления:

Еда подается горячей. Может быть как гарниром к мясу, так и самостоятельным блюдом. Например, очень вкусно сочетать с наггетсами. В этом случае к блюду следует отдельно подать сладкий/острый кетчуп или другой любимый соус.

С креветками

Мак энд чиз (рецепт пригодится любой хозяйке, которая любит быстро и сытно покушать) можно даже дополнить морепродуктами. Из последних для угощения лучше всего подходят креветки. Стоит брать крупные морепродукты. Например, вареные и замороженные. Они требуют меньше времени на подготовку.

Для блюда необходимо взять:

• макароны (лучше всего – фузилли) – 120 г;
• сыр (любой твердый) и чеддер – по 100 г;
• мука пшеничная – 1,5-2 ст. л.;
• сливочный жир и бекон – по 45–50 г;
• креветки – 250–270 г;
• молоко (максимальной жирности) – 1,5 ст.;
• вода, соль.

Процесс приготовления:

Выпекают лакомство в духовке при средней температуре до появления аппетитной румяной корочки. После этого можно сразу делить его на порции и подавать горячим.

Рецепт для ленивых

Ингредиенты:

• макароны – 300 г;
• сыр чеддер – 300 г;
• сыр моцарелла – 150 г;
• мука – 4 ст. л.;
• молоко – 250 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• соль.

Приготовление:

Мак с сыром готов.

В микроволновке

Мак энд чиз, рецепт которого можно изменить по своему вкусу, можно даже приготовить в микроволновке. Никаких специальных режимов устройства для этого не требуется.

Все, что вам нужно сделать, это включить печь при максимальной мощности. Всего примерно за 6 мин удастся приготовить вкусный сытный обед на всю семью.

Для блюда необходимо взять:

• макароны (лучше челлентани) – 45–50 г;
• молоко – 2-2,5 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сыр российский – 35–40 г;
• свежий укроп – 2–3 веточки.

Молоко по этому рецепту рекомендуется использовать максимальной жирности. Сыр и зелень можно брать другие. Например, голландский и петрушку. Из макаронных изделий для рецепта подойдут любые небольшого размера. Например, перья или рожки.

Процесс приготовления:

Сразу после этого блюдо можно подавать. Пробовать его стоит только теплым, пока сыр не затвердеет. Тогда растопленная стружка молочного продукта будет вкусно тянуться за каждой вилкой с макаронами.

Простой рецепт в духовке

Вы наверняка много раз видели это блюдо в американских фильмах. Но это не просто макароны с сыром. Мак-н-чиз – удивительно вкусное, нежное и необычное блюдо. Готовится достаточно просто и времени на приготовление уходит совсем немного. Идеальный сытный ужин гарантирован!

Ингредиенты:

• макароны – 400 г;
• пармезан – 100 г;
• полутвердый сыр – 300 г;
• молоко – 2 ст.;
• сливочное масло – 80 г;
• мука – 1–2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

На сковороде

Мак с сыром готовят разными способами. Чаще всего — именно на сковороде. Для этого рецепта используется классический вариант лакомства. Основные продукты в нем – макаронные изделия, сыр, масло. Но вкуснее блюдо будет, если в него добавить бекон и лук. С такими добавками блюдо получается более интересным и оригинальным.

Ингредиенты:

• макароны – 0,5 кг;
• жирное молоко – 2 ст.;
• сливочное масло – 2,5-3 ст. л.;
• мука – 1-1,5 ст. л.;
• чеддер и бекон – по 150–170 г;
• пармезан – 120–140 г;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль, копченая паприка, оливковое масло.

Процесс приготовления:

Полученное блюдо раскладывают по порционным тарелкам. Подавайте горячим. Вкусным дополнением к угощению станет салат из помидоров, нарезанных небольшими ломтиками и заправленных майонезом/сметаной.

Американская паста Мак-н-чиз

Mac and Cheese — одно из самых популярных американских блюд. Потому что оно вкусное, сытное, очень быстро и легко готовится.

Ингредиенты:

• макароны – 200 г;
• молоко – 1 ст.;
• мука пшеничная/мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• твердый сыр – 70 г;
• соль по вкусу;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• паприка сладкая – 0,5 ч. л.

Приготовление:

С курицей

Чтобы не пришлось дополнительно готовить мясные блюда к макаронам и сыру, можно сразу добавить в угощение куриное мясо. Лучше всего брать филе без кожи.

Но подойдет и мясо, нарезанное из других частей курицы.

Ингредиенты:

• макароны и сыр (любой полутвердый/твердый) – по 250 г;
• куриное филе – 280–300 г;
• сливочное масло – 80 г;
• мука – 40–45 г;
• молоко – пол-литра;
• оливковое и подсолнечное масло – по 1 ст. л.;
• мускатный орех, соль.

Очень вкусно использовать для блюда смесь сыров. Предпочтительно гауда, пармезан и моцарелла. Но можно взять один.

Процесс приготовления:

Затем нужно отправить форму со всем содержимым в разогретую до средней температуры духовку. Блюдо будет запекаться около пятнадцати минут. При необходимости можно добавить еще несколько минут для румяной корочки.

С беконом

Мак энд чиз, рецепт которого вы найдете ниже, можно дополнить беконом. Короткие макароны лучше всего подходят для него.

Например, можно взять фузилли. Чем больше бекона используется в рецепте, тем насыщеннее получится угощение. Вместо многокомпонентного бешамеля можно залить ингредиенты блюда обычными сливками.

Ингредиенты:

• бекон – 330–350 г;
• макароны – 430–450 г;
• жирные сливки – 3 ст.;
• чеддер (тертый) – 2 ст.;
• соль, специи.

Из специй для угощения лучше всего подойдет обычный молотый перец. Например, черный или белый.

Процесс приготовления:

Смешав приготовленные макароны с содержимым сковороды, остается прогреть их пару минут под крышкой на среднем огне. В процессе необходимо постоянно помешивать ингредиенты. Макароны должны пропитаться соусом и дойти до полной готовности. При желании их можно посолить на последнем этапе.

В сырном соусе в духовке

Mac and Cheese — классический американский рецепт макарон с сыром. Блюдо сочетает в себе Италию (паста) и Францию (сырный соус на основе бешамель) — великолепие вкуса!

Ингредиенты:

• макароны (пенне, фузилли) 400–500 г;
• сыр чеддер (подойдет голландский) – 150 г;
• пармезан – 50 г;
• моцарелла – 150 г;
• мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• молоко или нежирные сливки – 200 мл;
• соль, черный перец, сухой или свежий чеснок, мускатный орех, копченая паприка, куркума (для цвета) – по вкусу.

Приготовление:

Можно добавлять хрустящий бекон. Он делается очень просто: раскладываем полоски бекона на застеленный пергаментом противень, ставим в разогретую до 140 градусов духовку и ждем, пока он там потемнеет конкретно так. Достаем, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы жир стек. Надо немного измельчить и добавить в блюдо.

С плавленым сыром

Вместо дорогих редких сыров в Мак энд чиз разрешается добавлять обычный плавленый. С ним получается не менее вкусное и сытное лакомство.

Ингредиенты:

• макароны – 370–400 г;
• плавленый сыр – 350 г;
• жирное молоко – 2 ст.;
• сливочное масло – 70–80 г;
• мука – 1,5-2 ст. л.;
• соль, мускатный орех.

Из этого количества продуктов получается примерно 3–4 порции блюда.

Процесс приготовления:

Угощение следует запекать в духовке около пятнадцати минут. Оптимальная температура нагрева в этом случае 195–200°.

Видео – рецепт

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусный мак энд чиз помогут следующие советы:

• в оригинальном рецепте рекомендуется использовать незрелый светлый чеддер;
• для экономии можно взять любой твердый/полутвердый сыр (например, российский, голландский) или даже обычный плавленый сырок;
• из специй к блюду отлично подойдет сушеный чеснок, куркума, мускатный орех.

Вкуснейшие макароны с сыром можно приготовить по нескольким десяткам рецептов. Например, с беконом, курицей, креветками.