Как вкусно сварить макароны рожки в кастрюле

Особенности приготовления

Многим может показаться, что процесс приготовления рожек очень прост, но на самом деле это не так. Ведь если вы хотите приготовить действительно вкусное и сытное блюдо, нужно знать некоторые хитрости. Вот некоторые рекомендации, которые точно вам пригодятся:

• Маленькие рожки следует варить после закипания 6 минут, а большие – 12.
• Некоторые хозяйки моют макароны перед приготовлением, но это очень серьезная ошибка. На самом деле в этом случае вероятность залипания рожков возрастает в разы.
• Определить готовность рожек достаточно просто, положите в рот какие-нибудь штуки и прокусите их несколько раз. Они должны быть плотными, но без вкуса муки.
• Бросать рожки нужно только в кипящую воду, если булькает всего в 2-3 местах, то значит вода еще не закипела. Если бросить макароны в начальную фазу кипятка, они обязательно прилипнут ко дну.
• Макаронные изделия в процессе варки значительно увеличиваются в объеме, и об этой особенности нельзя забывать. В противном случае вы просто затопите всю духовку.
• Засыпав макароны, сразу накройте кастрюлю крышкой, в этом случае они приготовятся быстрее.
• Некоторые хозяйки варят макароны на минеральной воде, и отмечают, что в этом случае они совершенно не слипаются. И даже без использования растительного масла.

Сколько и как правильно варить

Чтобы понять, сколько и как варить рожки на плите или в мультиварке, следует ознакомиться с основными характеристиками продукта. Несмотря на то, что такие пасты не отличаются большим разнообразием, результаты от одного и того же вида воздействия могут быть разными.

На это влияет состав теста для приготовления изделий, их размер, форма и другие нюансы. Время варки продуктов от 5 до 15 минут после закипания воды. Конечно, в первую очередь нужно прочитать инструкцию на упаковке, но помимо этого следует ознакомиться с пожеланиями опытных кулинаров.

Полезные рекомендации от профессионалов

Вне зависимости от того, планируете ли вы готовить рожки в кастрюле или в мультиварке, всегда нужно соблюдать следующие правила:

• Макаронные изделия следует выбирать из твердых сортов пшеницы. Времени на их приготовление потребуется чуть больше, зато велика вероятность получить плотный компонент, а не размягченную массу.
• Настоящие рожки не содержат яиц. Отсутствие этого продукта позволяет сделать блюдо максимально вкусным при условии, что оно находится в кипятке столько времени, сколько необходимо.

Совет: Если изделие очень качественное, промывать его не рекомендуется, как это делают многие хозяйки. Продукты лучше просто вылавливать шумовкой и складывать в миску для дальнейшей обработки, даже без просушки и отстаивания.

• Важную роль играет соблюдение правильно подобранных пропорций. Для макаронных изделий в количестве 100 г необходимо взять не менее 1 л воды или бульона.
• Чтобы определить готовность продуктов, нужно достать один предмет и откусить его. Он должен быть слегка плотным, но без присутствия мучнистых тонов во вкусе.
• Сухие макаронные изделия могут храниться около года при условии отсутствия повышенной влажности. Приготовленный продукт можно хранить в холодильнике 5 дней в закрытом виде.

Некоторые хозяйки после доведения продуктов до нужного состояния стараются подержать их под крышкой в ​​кастрюле или на медленном огне еще несколько минут. Делать этого не стоит, компоненты довольно быстро разбухнут и потеряют эластичность.

Правила приготовления на плите

Сегодня все чаще хозяйки пытаются приготовить макароны, в том числе и рожки, в мультиварке. Но традиционный вариант приготовления продукта не теряет своей популярности. Именно его рекомендуется использовать в качестве обучающего, так как он позволяет контролировать процесс приготовления продуктов и не занимает много времени.

• Налейте в кастрюлю необходимое количество воды, сразу же добавьте соль, чтобы продукты не слипались и не прилипали к стенкам посуды. На 1 литр воды рекомендуется использовать чайную ложку соли.
• Сразу после закипания жидкости добавьте в нее столовую ложку растительного масла. Только теперь следует опустить рожки в бульон и немного их перемешать.
• Сколько следует варить состав, зависит от вида и размера. На приготовление мелких и средних изделий уйдет около 5-7 минут, крупные образцы необходимо варить не менее 9-15 минут.
• Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Ни в коем случае нельзя пропускать этот этап, иначе он получится невкусным. Компоненты покроются слизистой пленкой, которую не замаскирует никакой соус.
• Даже самый качественный продукт не удивит вас своим вкусом в чистом виде. Не отказывайтесь от употребления множества соусов и заправок. Правда, лучше не обращать внимания на то, сколько предлагают продуктовые магазины, и приготовить такой состав самостоятельно.

Если не удалось сделать все правильно или следование рекомендациям не дало желаемого результата, по возможности подсушиваем массу, заправляем растительным маслом и обжариваем на сковороде.

Нюансы использования мультиварки и микроволновки

Хотя приготовление рожек в мультиварке, микроволновой печи и некоторых других приспособлениях немного облегчает этот и без того не слишком хлопотный процесс, для получения желаемого результата нужно действовать правильно.

• В мультиварке. Соблюдаем пропорции рожек и воды стандартные, кроме этого нам понадобится немного сливочного масла и соли. Чашу смазываем маслом, в которую наливаем воду. Добавляем соль, размешиваем и сразу выкладываем рожки. Закрываем крышку прибора, ставим режим «На пару» или «Плов». Таймер устанавливается на 8-15 минут, в зависимости от размера предметов. Если непонятно, сколько варить продукт в конкретном случае, сначала проварите его всего 5 минут. Оцениваем состояние компонента и при необходимости добавляем еще немного времени. Крышку мультиварки при этом закрывать нельзя, только прикрыть.

• В микроволновке. Чтобы добиться желаемого результата при таком подходе, нужно усвоить совсем другие правила и пропорции. На полстакана рожек берем стакан воды. Все это помещается в подходящую жаропрочную посуду. Жидкость должна лишь слегка покрывать продукты. Добавить в состав немного соли и сливочного масла, накрыть крышкой. Выставляем мощность на среднюю, таймер ставим на 8-10 минут. Во время обработки не лишним будет хотя бы один раз перемешать состав для его более однородного приготовления.

Пасту не нужно варить в воде; очень вкусное блюдо получается при использовании овощных или мясных бульонов. Особый аромат компонентам придает добавление в жидкость небольшого количества сока лимона или трав. Вы также можете поэкспериментировать с различными специями и травами.

Рецепты приготовления

Макароны десятилетиями подряд являются незаменимым гарниром для многих хозяек. Такой незамысловатый ингредиент добавляют в самые изысканные блюда, приготовленные в ресторанах с мировым именем. Но чтобы макароны были очень вкусными, не слипались и не подгорали, нужно знать некоторые правила их приготовления. Если вы до сих пор не знаете, как варить макароны в кастрюле, то эта статья для вас.

С фаршем

Быстрый и вкусный гарнир, который понравится каждому, кто его попробует. Это один из вариантов макарон по-флотски. При желании можно обжарить фарш с луком с томатным пюре или соусом, получится еще вкуснее. Эти рожки будут хорошо сочетаться с гуляшом из вашего любимого вида мяса.

Ингредиенты:

• рожки – 350 г;
• мясной фарш – 500 г;
• лук – 1-2 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Пирог “Вива Италия”

Этот торт, в отличие от многих других, нужно подавать теплым, прямо из духовки! Он сытный, ароматный (благодаря ветчине) и очень сырный! В качестве начинки используются яйца и сливки, но последние можно заменить молоком, он от этого не пострадает!

Ингредиенты:

• макароны твердых сортов – 350 г;
• сыр – 350 г;
• ветчина – 350 г;
• сливочное масло – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливки или молоко – 250 мл;
• соль – по вкусу;
• перец черный мол. – по вкусу;
• петрушка – 1 пуч.

Приготовление:

С мясом или курицей

Получаются вкусная, сытная мясная запеканка. Вы можете использовать говядину, курицу или свинину.

Ингредиенты:

• макароны – 150 г;
• вареная говядина – 150 г;
• вешенки или другие грибы – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 150 мл;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль.

Приготовление:

Видео о приготовлении мясной запеканки с макаронами и грибами:

Со сливками

Особенно нежным получается запеканка с грибами и макаронами в сливочном соусе. Идеально подходит для легкого ужина.

Ингредиенты:

• макароны – 250 г;
• грибы, в идеале лесные, — 500 г;
• сливочное масло – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• жирные сливки – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• мука – 2 ст.л.;
• твердый сыр – 100 г;
• соль и перец.

Приготовление:

С помидорами

Особенно сочное, легкое рагу, приготовленное из грибов, помидоров и макарон.

Ингредиенты:

• макароны – 100 г;
• грибы – 100 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное и сливочное масло – по 1 ст.л.;
• соль и перец.

Приготовление:

С помидорами

С болгарским перцем

Питательная и сочная запеканка, на приготовление которого уходит минимум времени.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 0,3 кг;
• грибы – 0,2 кг;
• макароны – 0,3 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• молоко – 100 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• соль.

Приготовление:

Что делать, если рожки слиплись

Если макароны слипаются после приготовления, выполните следующие действия:

• Поместите их в дуршлаг, промойте холодной водой и аккуратно перемешайте.
• Добавить растопленное сливочное или растительное масло.
• Разогреть на сковороде или в микроволновке.
• Смешайте пасту с соевым соусом, жидкими сливками, кетчупом или подливкой.

Тщательно перемешайте блюдо, оставьте на некоторое время. Рожки постепенно впитают влагу и станут более рассыпчатыми.

Особенности хранения

Сухие рожки можно хранить около года, но влажность в помещении не должна быть высокой. Вареные рожки нельзя хранить в холодильнике более 4-5 дней. По истечении этого срока их уже можно выбрасывать.

Вы также должны понимать, что если вы приправили всю пасту сыром, мясом или каким-либо соусом, то блюдо следует выдержать не дольше 2 дней в холодильнике с закрытой крышкой.

Полезные рекомендации

Советы домохозяйкам:

• Рожки можно подавать как самостоятельное блюдо. Для придания особого вкуса и аромата сочетайте их с морепродуктами, мясом, фаршем, творогом, овощами, зеленью.
• Вареные рожки используют для приготовления рагу и салатов. При этом они должны быть слегка недоваренными. В процессе дальнейшей варки они достигают нужного состояния.
• Традиционно пасту подают с соусом. Если он достаточно жирный, не добавляйте масло в готовое блюдо.
• Для заправки рожек можно использовать поджарку, растительное или сливочное масло. Последнее добавляют целым куском, чтобы он расплавился уже в тарелке, либо его предварительно растапливают в микроволновой печи или на водяной бане.

Макароны любят взрослые и дети. Они быстро готовятся, вкусны и сытны. Знание того, как и сколько варить рожки, поможет вам сохранить их форму и аромат.

Фкуснофакты

• Если рожки качественные, то мыть их после приготовления не нужно – их можно либо слить через дуршлаг, либо выловить шумовкой как вареники и переложить в миску с маслом, тушёнкой и/или сыром. Перемешайте рожки – и подавайте к столу горячими. Хорошие рожки – только из твердых сортов пшеницы, без добавления яиц.
• Калорийность – около 500 ккал/100 г. Рожки считаются очень калорийными, но «сидеть на одних макаронах» не рекомендуется – в них недостаточно витаминов.
• Стоимость рожков из муки высшего сорта 35-80 руб/0,5 кг (средняя цена по Москве на июнь 2020 года).
• Срок хранения сушеных – 1 год, вареных – 3-4 дня в холодильнике. При хранении приготовленных рожек важно держать их плотно закрытыми крышкой, чтобы они не пересыхали.
• Очень вкусны рожки с томатным соусом, болоньезе и карбонарой. Также макароны можно посыпать рубленой зеленью (укроп или петрушка) или жареным луком.