Есть ли у макаронных изделий продолжительность хранения?
Срок годности зависит от состава продукта, упаковки и условий хранения:
Для детского питания рекомендуется отдавать предпочтение изделиям без синтетических красителей и консервантов.
Условия хранения и срок годности производитель указывает на обратной стороне упаковки. Он рекомендует не нарушать герметичность и целостность упаковки.
Советы по выбору
При выборе макаронных изделий необходимо знать некоторые нюансы, которые помогут получить качественный и вкусный продукт.
Изучение упаковки
Выбирайте макароны в прозрачном пакете или с окошком, чтобы вы могли видеть содержимое. Обратите внимание на целостность и информацию.
Добросовестный производитель наносит на упаковку следующие данные:
- дата производства;
- срок годности макаронных изделий;
- вид пшеницы, из которой изготовлена мука́ (группа А – из твердых сортов, Б – из мягких, С – хлебопекарная мука́);
- ингредиенты – мука́ и вода или наличие дополнительных компонентов;
- способ приготовления — количество воды и время.
Продукты из твердых сортов пшеницы уменьшают ожирение за счет сложных углеводов в составе. Всасываются они медленно, уровень глюкозы в крови повышается постепенно, так что насыщение организм испытывает длительное время.
Приметы качественного продукта
Отдайте предпочтение изделиям:
- с гладкой и ровной поверхностью;
- янтарным цветом (паста с твердыми сортами пшеницы);
- без крошек и муки в упаковке (их наличие является признаком нарушения технологии производства).
Вы знали… В процессе варки продукт из твердых сортов пшеницы не разваривается, не слипается, вода слегка мутнеет. Изделия, отмеченные группой А, не ломаются, спагетти можно сгибать, чего не происходит с другими разновидностями.
Как долго хранится сухая лапша?
Даже без специальных способов хранения сухие изделия имеют очень длительный срок хранения. Согласно большинству исследований, в оригинальной упаковке они могут пролежать примерно на 2–3 года больше, чем указано на пачке.
Почему портятся?
Сухая паста почти не содержит влаги. Без нее бактерии и плесень не могут расти. Макаронные изделия останутся безопасными для употребления в пищу в течение многих лет или десятилетий. Однако есть несколько причин, по которым продукт может испортиться:
Срок годности сухих макарон по типу:
Правила содержания в домашних условиях
Макаронные изделия способны впитывать влагу и запахи, что может сказаться на их качестве и вкусе. Помещение, где они хранятся, должно быть сухим, проветриваемым и с оптимальной температурой не выше 25 градусов.
Храните пасту на самых нижних полках в шкафах, так как верхние рискуют испортить продукт задымлением и высокими температурами.
В закрытой упаковке
В закрытой упаковке макароны могут храниться в течение всего срока годности. Некоторые производители для удобства использования и хранения в открытых пачках оснащают их липкой лентой (полиэтиленовые пакеты) или специальными этикетками (картонные коробки). Открытый или поврежденный мешок можно закрыть зажимом.
Однако хранить лапшу лучше в специальных контейнерах.
После вскрытия пачки или купленные на развес
Для хранения макарон подходят следующие виды тары:
Выбирайте контейнеры из качественных материалов, чтобы они прослужили вам долго и сохраняли свежесть продуктов как можно больше времени.
Чтобы не забыть, когда истекает срок, наклейте на тару наклейку с датой.
Емкости со специями и приправами, сильно пахнущими продуктами и бытовой химией ставьте подальше от продукта, так как он легко впитывает запахи.
Сколько можно хранить в холодильнике вареные изделия и блюда из них?
Приготовленные макароны нужно есть сразу. Но если порция получилась большой, необходимо переложить остывшие в емкость с крышкой и убрать в холодильник. Также подойдет любой контейнер, накрытый фольгой:
- паста без соусов и различных добавок может храниться в холодильнике до 48 часов;
- блюда с добавками (мясной подлив, фарш, сыр, овощи) выдерживают не более суток.
Чтобы продлить срок хранения приготовленных макарон, их можно заморозить. Но после оттаивания они частично потеряют вкус и станут влажными. Недоваренные лучше хранить в морозилке.
Для домашней лапши, приготовленной самостоятельно, действуют другие сроки хранения:
- сырье лежит в морозильной камере до 1 месяца;
- приготовленная домашняя паста хранится в холодильнике до 72 часов.
Условия хранения
Самое главное – обеспечить сухость в помещении, где хранятся макароны. Влага вредна, от нее продукт размокает, теряет эластичность, вкус. Для сохранения свойств должны быть соблюдены следующие условия:
ВАЖНО! Для сохранения первоначальных свойств необходимо обеспечить сухость, оптимальный температурный режим.
Домашние условия для хранения макарон должны быть аналогичными. Лучшим местом будет закрытый шкаф на кухне вдали от источника света, тепла, лекарств, бытовой химии и продуктов, выделяющих резкий запах.
Отдельно сто́ит остановиться на хранении вскрытой упаковки или продукта, купленного на развес. Оптимальный вариант – использовать клипсу на пакете, которая перекроет доступ наружного воздуха. Прочность не уменьшится.
Популярен следующий способ: разлить в пластиковые, керамические или стеклянные емкости, банки с крышками, которые ставят в кладовку.
Отварной желательно употреблять сразу после приготовления. Если порция получилась слишком большой, необходимо после остывания переложить продукт в емкость с крышкой, поставить на полку холодильника. Он останется там на 3 дня. После этого неизбежно начнут происходить химические, микробиологические изменения, что сделает его опасным.
Подходящая тара
Важно правильно выбрать тару, в которой хранить макароны в холодильнике. Это может быть пластиковая или стеклянная емкость с крышкой.
Отсутствие доступа воздуха уплотнит чашу и продлит срок ее хранения без дополнительных манипуляций. Если такой емкости на кухне нет, можно обойтись обычной тарелкой или кастрюлей, которые следует накрыть фольгой. Самый простой вариант – переложить готовые изделия в целлофановый пакет, завязать его узлом и убрать в холодильник. Так, блюдо блюдо хранится на 1–2 дня дольше.
Макароны без соуса следует залить растительным маслом, это позволит им не слипаться и сохранить презентабельный вид. Категорически запрещается замораживать готовую пасту – при размораживании продукт теряет структурную целостность и больше похож на пшеничную кашу, чем на высокое итальянское блюдо.
Как выявить просроченные
Если макароны хранятся без оригинальной упаковки, дату производства узнать невозможно. Задержку определяют по следующим признакам:
- наличие плесени;
- затхлый запах;
- крошка;
- наличие насекомых.
Любой из этих признаков укажет на непригодность, использовать такую пасту небезопасно. Опасность представляет покупка гарнира в общепите. Проверить, не истек ли срок их использования, не получится.
Можно ли употреблять просрочку
Макаронные изделия являются сухим продуктом, поэтому срок их непригодности в пищу продлевается во времени. При соблюдении баланса между температурой и влажностью в помещении они сохраняются значительно дольше, чем указал производитель.
Самый опасный их враг – плесневые грибы. При попадании спор на поверхность тут же оседает там и начинает размножаться.
При появлении малейших признаков такой порчи необходимо немедленно выбросить всю партию, включая ту часть, где признаки заражения еще неясны или отсутствуют.
Плесень оказывает токсическое воздействие на внутренние органы человека: сердце, печень, почки, поэтому употребление таких продуктов недопустимо. Возможны реакции от отравления до системных нарушений в о́рганах и организме.
Если продукты с истекшим сроком годности не имеют внешних признаков порчи, можно попробовать сделать небольшую порцию, изучить вкус. Если они удовлетворительные, вреда для организма не будет.
Но следует помнить, что этот принцип касается только составов из муки, воды. При наличии более капризных компонентов – молока, яиц – от использования просрочки лучше отказаться.
Советы
Полезные рекомендации, позволяющие хранить вареные макароны в холодильнике несколько дней, не теряя своих вкусовых качеств:
- максимально выпустить воздух из емкости;
- не смешивайте пасту и соус при хранении;
- добавляйте масло небольшими порциями, чтобы избежать прилипания;
- использовать для хранения плотно закрытые емкости и банки.
Важно! Основными причинами порчи лапши являются бактерии и микробы, попадающие в тару. При появлении первых признаков плесени, неприятного запаха или вкуса блюдо рекомендуется прекратить есть.
Изделия – довольно простой продукт для хранения. Продукт с хорошим составом можно держать в холодильнике (при соблюдении всех условий) 5 дней с момента приготовления.
Заключение
Макаронные изделия долго хранятся без потери качества и вкуса. Они неприхотливы к условиям хранения, поэтому покупка выгодна.
Однако затягивать установленный производителем срок не стоит, чтобы избежать негативных последствий для здоровья, разочарования от неудовлетворительного вкуса.
