Куриная лапша

Классическая куриная лапша

Практически все любят куриный суп с домашней лапшой. Он особенно понравится детям.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 400 г;
• вода – 100 мл;
• соль – 5-7 г.

Для супа:

• куриный бульон – 500 мл;
• морковь – 1 шт.;
• корень петрушки – 1 шт.;
• лук – 1/2 шт.;
• сливочное масло – 5 г;
• петрушка для подачи;
• соль.

Приготовление:

С сушеными белыми грибами

Есть блюда, которые требуют домашней, мягкой, свежей лапши: лагман, куриная лапша, грибная лапша. Сделайте ее больше и держите ее сухой.

Ингредиенты:

• сушеные белые грибы – 1 горсть;
• коньяк – 2 ст.л. (по желанию);
• маленькая курица – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• свежие или заморож. грибы – 300 г;
• белый лук – 2 шт.;
• топленое масло – 3 ст.л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• сметана для подачи;
• соль.

Для лапши:

• сушеные белые грибы – 4 шт.;
• мука – 100-120 г;
• яйца – 1 шт.;
• молоко – 3 ст.л.

Приготовление:

С перепелиными яйцами

Многие добавляют что-то в куриную лапшу при подаче: хотя бы мелко нарезанную свежую зелень. Некоторым нравится есть куриную лапшу с гренками или сметаной. Перед подачей также добавляются сваренные вкрутую яйца.

Ингредиенты:

• суповая курица – 1-1,2 кг;
• маленький лук – 1 шт.;
• маленькая морковь – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло, желательно оливковое – 40 мл;
• перепелиные яйца, сваренные вкрутую – 4 шт.;
• петрушка для подачи;
• соль и свежемол. черный перец.

Приготовление:

С шампиньонами

Ингредиенты:

• мясо птицы на кости – 300 г;
• лук – 60 г;
• морковь – 70 г;
• картофель – 200 г;
• вермишель – 60 г;
• грибы – 170 г;
• чеснок – 7 г;
• свежая зелень – 10 г;
• мол. черный перец и соль;
• лавровый лист – 4-5 шт.;
• рафинированное растительное масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Со сливками

Куриная лапша – самый домашний, всеми любимый суп. Но иногда можно немного разнообразить рецепт и сделать его, например, по-французски.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• домашняя лапша – 150 г;
• сливки 9% – 150 мл;
• яичные желтки – 2 шт.;
• лимонный сок из половинки лимона;
• листья кинзы – 4 веточки;
• соль.

Приготовление:

С фасолью

Часто бывает, что классические варианты приготовления куриного супа с лапшой надоели. В этом случае на помощь приходит этот рецепт. Помимо классических ингредиентов, суп содержит белую фасоль. Он не только разбавляет привычный вкус, но и дает пользу.

Ингредиенты:

• курица – 300 г;
• вода – 2 л;
• вареная белая фасоль – 200 г;
• лапша – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

Необычный суп-лапша с куриным бульоном, картофелем и фасолью готов. Специи добавляются в тарелку непосредственно перед употреблением. Приятного аппетита.

С фрикадельками

Суп с куриными фрикадельками и вермишелью отличается ярким вкусом, особым ароматом и питательными свойствами. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 300 г;
• картофель – 5 шт.;
• зеленый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лапша – 4 ст.л.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• соль по вкусу;
• вода – 2 л;
• зелень – 1 пуч.

Приготовление:

С домашней лапшой

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• курица (лучше грудка) – 500-600 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• соль;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• зелень;
• перец горошком.

Приготовление:

Суп не калорийный. В 100 г этого блюда содержится 238 ккал. Больше всего в нем белка – 97,3. Жир присутствует на уровне 93,6. Содержание углеводов 27,7.

С морковью

Хотите горячий, но легкий обед? Тогда этот рецепт куриного супа с лапшой как раз для вас! Подходит для тех, кто на диете и ценит здоровую пищу!

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лапша – 200-300 г;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• лук – 1-2 шт.;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

С картошкой

Ингредиенты:

Для лапши:

• мука – 200 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 1/3 ч.л.

Для супа:

• лапша домашняя – 100-150 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь средняя – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль и зелень;
• приправа «7 трав» — 1 ч.л. (необязательный);
• хмели-сунели – 1 ч.л. (по желанию);
• специи для курицы – 1 ч.л.;
• растительное масло.

Приготовление:

С цветной капустой

Ингредиенты:

• лапша – 320 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп;
• соль;
• курица – 570 г;
• цветная капуста – 160 г;
• петрушка;
• морковь – 1 шт.

Приготовление:

Вок с овощами

Интересная кулинарная вариация домашнего вока – с гречневой лапшой и нежным куриным мясом. Приготовьте сытное блюдо по простому рецепту и подайте к обеденному столу.

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• лапша гречневая – 160 г;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зуб.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• перец черный мол. – по вкусу;
• специи для курицы – 1 ч.л.;
• сахар – 0,5 ч.л.;
• перец красный мол. – ¼ ч.л.;
• имбирь сушеный – 0,5 ч.л.;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• зелень – для подачи;
• растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

Со стеблем сельдерея

Ингредиенты:

• курица – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• лапша – 130 г;
• картофель – 2 шт.;
• пучок душистых трав – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 5 см.

60На 100 г:

Калорийность: 250 ккал

Белков: 10 г Жиров: 5 г Углеводов: 15 г.

Приготовление:

Блюду необходимо дать настояться – так формируется вкусовой букет. Разливаем суп по тарелкам, добавляем рубленую зелень и наслаждаемся вкусным обедом.

Видеорецепт

С чем подавать

Куриный суп с лапшой традиционно подают на обед в качестве первого блюда. Кроме того, подойдут домашние сухарики. Для любителей трапезы из трех блюд к супу подают гарнир из каш с салатом из свежих овощей.

С корнем имбиря

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• кунжутное масло – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• яичная лапша – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соевый соус – 150 мл;
• морковь – 1 шт.;
• корень имбиря – 50 г;
• соль и перец – по 1 щеп.;
• кориандр – 15 г;
• шампиньоны – 5-6 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Азиатская лапша с курицей и овощами – многогранное блюдо с большим количеством вариантов приготовления. Удобно, что каждый может найти свой любимый рецепт этого блюда.

С яичной лапшой

Ингредиенты:

• курица – 1/2 туши;
• яичная лапша – 100 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец горошком – по вкусу;
• петрушка;
• зеленый лук.

Приготовление:

Как подавать блюдо на стол

Готовый суп разлить по тарелкам, затем добавить кусочки куриного мяса, половинку яйца, затем посыпать рубленой зеленью и подавать.

В сливочном соусе

Если лапша по-азиатски с соевым соусом вам не по душе, есть более простой и близкий к европейскому варианту приготовления. Для этого вам понадобятся сливки и сыр, тогда это блюдо будет больше похоже на продукт итальянской кухни.

Ингредиенты:

• лапша – 250 г;
• соль – щеп.;
• куриное филе – 200 г.;
• черный перец – щеп.;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зуб.;
• сливочный сыр – 150 г;
• сливочное масло – 40 мл.

Приготовление:

С кабачками

Стоит рассказать еще об одном рецепте, где главную роль играет соевый соус. Известно, что он является ключевым ингредиентом многих азиатских блюд. Соус универсальный, он придает мясу и овощам солоноватый привкус, некоторую кислинку и сладость.

Ингредиенты:

• вода – 2 л;
• соль – 1 ч.л.;
• лапша гречневая (Соба) – 150 г;
• масло растительное – 2,5 ст.л.;
• куриное филе – 200 г;
• кабачки – 100 г;
• морковь – 70 г;
• лук репчатый – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• черный перец – 0,5 ч.л.;
• имбирь сушеный – ⅓ ч.л.;
• соевый соус – 5 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• рисовый уксус – 1 ст.л.;
• зеленый лук – 10 г;
• кунжут – 2 ч.л.

Приготовление:

В мультиварке

Мультиварка — настоящий художник в вашей кухонной галерее. Она готова на многое, чтобы раскрасить ужин в разные тона. Например, создать для вас уникальное первое блюдо из куриных крылышек, овощей и зелени.

Ингредиенты:

• куриные крылышки – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• вермишель – 0,5 ст.;
• растительное масло;
• соль;
• зелень.

Приготовление:

В духовке

Ингредиенты:

• курица (бедра) – 4 шт.;
• мука – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль;
• перец;
• вода – 2 ст.л.

Приготовление:

В микроволновке

Ингредиенты:

• лапша – 200 г;
• куриное мясо – 300 г;
• бульонные кубики – 2 шт.;
• сельдерей – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 3 ст.;
• зелень;
• перец;
• соль;
• лавровый лист.

Приготовление:

Видео – рецепт

Полезные советы

Чтобы придать супу аппетитный куриный вкус, не добавляйте лавровый лист. Лапшу лучше приготовить заранее, но не раньше, чем за неделю до ее использования.

Если добавить в тесто сметану, макароны будут мягче, но хранить их будет невозможно.